気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん 2012年03月03日
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オマケ編/燻茶鵝

 
この美味しそうなお肉は
台南県名物の「燻茶鵝」です


いつも良くして頂いている方が
一羽まるまる買ってきて、

「半分おすそわけするから、さばいてくれ〜」とな。


で、王子がさばいたものを
ありがたくいただいてきたのだけど、
何回聞いても、

鴨(かも)と
鵝(がちょう)と
家鴨(あひる)の区別がつかない

じゃ、北京ダッグは何?
えっ、がちょうは白鳥??
で、これ何???   という感じ•笑



王子いわく、

●北京ダッグは、家鴨(あひる)
●鴨南蛮は、鴨(かも)
•鴨は、人間が食べるけど、本来、野生のもので
 家鴨は、その字のとおり、最初から食用として飼育された鴨。
 ※ちなみに、台湾では野生の鴨はあんまり食べないらしい。
  渡り鳥なので、食べるより鑑賞!?
●鵝(がちょう)は、白鳥のこと。

だって☆




で、これはガチョウを茶葉で燻製にしたもの。

P2260010.jpg

ほかに、シンプルに塩で味付けただけの「鹽水鵝肉」や
お酒の風味がきいた「醉鵝」などもあるそうです。




今回は、
甜麺醤(テンメンジャン)風のタレと
烤鴨餅(カオヤーピン/お肉を包む薄皮)を手作りしたんだけど、

タレは上々の出来でしたが、
皮は撃沈!!! 


カレーのナンのようになってしまった。。。




ま、お肉が美味しかったからヨシとするか!!







     **************



最近、ケンカ?ばかりしてる二匹。


とってもめずらしい2ショットです。

P2280022.jpg

たぶん、ケンカじゃなくて、
大ちゃんは「遊ぼうよ〜〜」と誘っているだけなんだけど、

中ちゃんは、身体が悪い(気管支や消化器系が弱い)ので
そんな気になれず、

大ちゃんがのしかかってくると
「ひえ〜〜っつ」って感じになるので

傍目には、大ちゃんが中ちゃんを
いじめてるように見えるんでしょうね。

P2280008.jpg

大ちゃんは、寝相そのまんま
おおらかな性格なので

中ちゃんが、しんどそうにしていても
まったくおかまいなし!




だからこそ、
左足先が無くても
元気にやってこれたんだと思うけど

中ちゃんにとっては
困った兄ちゃんであります☆




P2280011.jpg

大ちゃんにとっても、
身体の弱い中ちゃんは
困った弟ちゃん、かな!


だって
一緒に遊びたいんだも〜ん 







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プロフィール

気まぐれ女王と食いしん坊王子

Author:気まぐれ女王と食いしん坊王子
  
台湾の古都、
台南にお嫁入り!!
かなり遅めの国際結婚。

台南生まれ、台南育ちの
食いしん坊王子(旦那)と
一緒に食べ歩き♪♪

台湾•台南を中心に、
めざすは1000軒!


ーーーって、
始めたブログだけど、


いつのまにやら、

台湾の食材、
自己流?台湾料理レシピ、
台湾の風習、
最近の観光スポット、
ホテル情報etc,...

もアップするように。。。笑



たまに、
台湾パパママも登場。
80歳を越えても元気な
義父母です!!


あなたの
台湾旅行の参考に
なればいいな〜♪♪







我が家のアイドル。
大ちゃん、中ちゃん。

目も開いてない、
ヘソの緒がついたままの
未熟児の仔猫たちを
保護することに!

020.jpg

動物病院の先生は
「一週間でしょう」と…。

自宅で自力で
まさしく不眠不休!!
なんとか育ってくれました!!

保護した日の記事はコチラ
→click here





IMG_4.jpg
大(だい)ちゃん
生まれつき左脚先がないけれど、
のんびり大らかな性格。
王子と同じ食いしん坊
&ちょっと間抜けな甘えん坊。

2012年末に、腎臓がひとつ
機能しなくなったけど、
毎日がんばってます!

※写真は2016年9月4日




IMG_191.jpg
中(ちゅう)ちゃん
生まれつきの腎臓病。
&気管支が曲がってるので
ほとんど鳴けない。
レントゲンを撮ったら、
「こんな猫は初めてだ!」
と、獣医さんが驚いたほど。
オカンの膝で、指しゃぶりをするのが
大好きです。

2012年11月19日から、仏様のお膝
もとで暮らすようになりました。

※写真は2012年8月11日
 
 
 



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「台南」に生まれ育った
著者が、幼い頃の「台南」を
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『わが青春の台湾 わが青春の香港』
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邱 永漢さんの半生自伝。
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