気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん 2014年11月

台北【西門紅樓】 100年前、日本の建築家による『台湾で一番古い市場』 

 
 
 
 
 
台北の夜。



王子の知人を訪ねたついでに、
西門紅樓へ。

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ここは昔、
台湾初の公営市場でね、








建てられたのは、
1908年なんだけど、

IMG_7454.jpg

なんと設計が、日本人なのだ!!  

詳しくは、コチラ
(西門紅樓のHP/日本語です)








しかも、

「十字架造形」と呼ばれる
東西建築史上初の斬新なデザイン

だったそう!!

IMG_7455_20141126204519dfa.jpg

一時は、
廃墟になってたんだけど、








改修を重ねて、

2008年から、
“市場”をコンセプトに、

IMG_7450_20141126204526275.jpg

カフェや雑貨屋さん、
若手デザイナーの工房などが集まるように。










当時の、
市場としての間取り図。

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ちなみに、
「斬新な建築デザイン」とゆーのは、








八角楼(一番上の写真のレンガの建物)だけではなく、
周辺の建物や広場も
すべて含めて、のこと 

IMG_7462.jpg

台湾と日本、
ホントに奥が深いねぇ。。。











[西門紅樓]
台北市成都路10號
HP→ コチラ
FB→ コチラ










     **************







西門紅樓のなかの、雑貨屋さんで。

IMG_7467.jpg

赤ちゃんのよだれかけかな?
(最近は「スタイ」って言うんだってね•笑)




台北の有名な
小学校の名前入り










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0384 台北 ゴディバ ★台南人には幻のソフトクリーム★ 

 
 
 
 
久しぶりの台北、



展示会の後は、
地下鉄に乗って、SOGO百貨店まで

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日本の本屋さん、
「ジュンク堂」の入ってる忠孝館
に来たつもりが、







なぜか、復興館。

IMG_7415.jpg

台北、
こんな近場になぜ3つもSOGOがある?








でも、







おかげで、
ゴディバのソフト発見〜!!!


IMG_7419_20141126202549416.jpg

台南にもゴディバはあるけど、
ソフトは売ってないんだよね〜








お茶したばかりだけど、
台南人には幻のソフトなので、

IMG_7418_201411262025582d6.jpg

王子と半分コ






日本円で、1本 約700円。
ごっつあんです










[GODIVA]
台北市忠孝東路三段300號
太平洋SOGO百貨 台北復興館 B2
HP→ コチラ









     **************









もひとつ、

台南に売ってナイもの。

IMG_7504.jpg

「日本の本」。






古本屋には
チョロっと出回ってるんだけどね






台北&高雄に行った時は、
「本買い」必須なのだ!!










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0383 台北【珈琲弄】 食べそびれた〜! 人気★ワッフル 

 
 
 
 
 
王子のお仕事、終了〜!!

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とりあえず、
ほっとひと息、お茶したい





ので、





これまた近くのファッションビル、
ATT4FUNのなかにある 珈琲弄へ。

IMG_7401.jpg

台北のお店、
詳しくないから、行き当たりばったりだ!!•笑







冰滴咖啡 (水出しコーヒー) 165元(数量限定)

IMG_7393_20141125235838f9e.jpg

「行き当たりばったり」にしては、







きちんと珈琲&
台北にしては手頃なお値段で

IMG_7396.jpg

なんて喜んでたんだけど、







このお店、
ワッフルで有名な
人気店だったみたい!!
   

IMG_7397.jpg

旅行ガイドの紹介サイト(日本語)
http://www.taipeinavi.com/food/983/







あ〜〜
ワッフル、頼めばよかった〜

IMG_7398.jpg

經典摩卡咖啡冰沙 コーヒースムージー 165元






スムージーも
濃厚で美味しかったんだけどネ









[珈琲弄 Coffee Alley/ATT店]
信義區松壽路12號 ATT4FUN 3階
HP→ コチラ







     **************










お茶の後はね、

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これまた近くの
三越デパートへ。








工芸コンテストの
展覧会をしてたよ〜!!

IMG_7403_20141126201411ad8.jpg

オモシロかったのはコレ↓






一見、
ただの「ゴザ」なんだけど、

IMG_7406.jpg

見る角度によっては、







般若経が浮かびあがるのだ 

IMG_7408.jpg

展示会の詳細はコチラ









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久しぶりの台北、いいニャ〜!







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0382 台北 海より山な ★101の回転寿司★ 

 
 
 
久しぶりの台北〜!!

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王子の仕事にひっついて
やって来ました








ちょうど仕事場の近くに
101があったので、

IMG_7369_20141125232844a23.jpg

お昼は、
地下のフードコートの回転寿司、








海寿司へ。

IMG_7376.jpg

仕事前なので、
かる〜く食べるつもりで
立ち寄ったんだけど、







なぜか、ココ。。。

IMG_7374_2014112523290451f.jpg

お魚よりも、







お肉系の方が、イケてました。

IMG_7379.jpg

牛肉の塩麹味噌焼き 緑色のお皿80元







牛肉の切り落とし しょうが煮 赤色のお皿60元

IMG_7386_20141125233050cfa.jpg

お寿司屋さんなのにねぇ。。。

“海” 寿司なのにねぇ。。。







なんで???







[海寿司/信義店]
台北市市府路45號B1 台北101購物中心
HP→ コチラ








     **************










お留守番、宣告。



IMG_7368_20141125233755c32.jpg

ガガーーーーーーン!!!












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0381 台南 【菲楽優格】〜 あなたは何種類? 〜

 
 
 
 
台南•新光三越(西門店)の

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デパ地下〜!!

の、フードコート。







バーゲン中とあって、
かなりの人、人、人!!!

IMG_7237_2014111621520377b.jpg

買い物に来たものの、

人酔いしちゃって、
早々にひと休み








菲楽優格は、

IMG_7236_20141116215207e62.jpg

冷凍フルーツを
その場で、
フローズンヨーグルトにしてくれるんだ!!










私のチョイス(右)は、
イチゴ、ブルーベリー、火龍果

IMG_7239_20141116215214d11.jpg

王子のチョイス(左)は、
ライチ








Sカップで、
1〜3種の果物を選べるんだけど、
(総量は同じ)

IMG_7242_20141116215201672.jpg

めいっぱい3種を選ぶか、
1種にしぼるか。





性格でそうだな•笑










[菲楽優格]
西門店: 台南新光三越西門店B2
本店: 台南市東區崇善路156號

FB→ コチラ(台南市崇善店)






     **************










朝寝坊。

IMG_7339.jpg

おはよう、大ちゃん。











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台湾のお魚★ 野菜あんかけが美味しい【黒鯧/オ チョー】

 
 
 
 
 
このお魚、

台湾語で 黒鯧(オ チョー)

IMG_7304.jpg

前回の 嚴公(イャン ゴン) で懲りたので•笑






今回は、
ちゃんと日本名を調べました〜!!






学名、Pampus chinensis、

IMG_7303_20141118203500c9f.jpg

日本名、シナマナガツオだって〜!!









台湾では、

「揚げて、あんかけにして食べることが多い」

そうなので、

IMG_7310.jpg

揚げたて








からの、野菜あんかけ。

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台湾のお魚、
食材のなかでは一番苦手なジャンル




名前、
覚えなくちゃ〜!!!










     **************









最近の大ちゃん。







かなり豪快。

IMG_7328_20141120204443c7c.jpg

皿からこぼすなーーーっ!!














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オカン、うるさいニャ〜!











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0380 台南【銀湯匙泰式火鍋】ワゴンで巡るタイ式の火鍋★ 

 
 
 
 
 
台南の小西門(FB)に入ってる、

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銀湯匙泰式火鍋
行ってきたよ〜!!








一人429元(週末)で
食べ放題のタイ鍋屋さん!!

IMG_7273.jpg

ーーなんだけど、






台湾でよくある「食べ放題」と
システムがちょっと違っててね、

IMG_7262_20141116220340e61.jpg

まずは
付きだし&タイ風のタレ2種。








お鍋のスープは、
好きなものをチョイス。

IMG_7264_20141116220345c2f.jpg

王子は、泰式酸辣鍋(トムヤムクン風/左)
ワタシは、檸檬香茅鍋(レモングラス/右)





で!!







まずは、お肉4種が、
ドドンと来ます

IMG_7263_20141116220337046.jpg

豚肉、牛肉2種、羊肉。


全部食べ終わったら、
次から好きなお肉をオーダー可。








そして、
お野菜の基本セット。

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これも食べ放題なんだけど、






おかわりは、
定期的にワゴンが回ってくるの〜!!

IMG_7268.jpg

結局、
食べ放題とゆーのに、
一度も席を立たなかったよ







あ、



最後、
デザートの椰香紫米

IMG_7274.jpg

タロ芋と紫米
ココナッツミルクで煮たもの。




これ、
あたたかくて、美味しかった〜











[銀湯匙泰式火鍋]
台南市中西區西門路  小西門地下1樓
小西門のFB→ コチラ
お鍋屋さんのHP→ コチラ











     **************









お鍋の〆のラーメンも、

IMG_7272.jpg

タイのインスタント麺〜








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お鍋の季節になってきたニャ!










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台南の二大名寺 【開元寺】の耳かき坊さん★ 





台南の二大名寺
法華寺と肩を並べる。。。






開元寺〜!!

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二級古墳だとゆーのに、

なんだ? このキラキラは?? 











もともとは、

鄭成功の子供 • 鄭経が、
お母さん(薫太妃)のために、

1687年に建てた別荘北園別館だそうで、

IMG_6361.jpg

300年経ってるわりには、

四天王も、
ロボットちっくだし








改修を繰り返すうちに、

台湾のお廟みたくなっちゃったね。

IMG_6362.jpg

ちなみに、
鄭経さん、コレも建ててサ、

かなりの親孝行者 











とりあえず
今回は、細部に寄ってご紹介〜!!










まずは、

寺の隅にあった、石板。

IMG_6364.jpg

お寺の見取り図。








ふーむ、

IMG_6367.jpg

北東の庭に井戸ですね。









卍の窓枠。

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ちょいビミョー。









縁の下ーーじゃなくて、

IMG_6376.jpg

IMG_6378_20141104160952746.jpg

軒の下の力持ち










塀とゆーか、
手すりとゆーか??

IMG_6381_20141104160957ee9.jpg

IMG_6383.jpg

古い瓶(かめ)を
上手に再利用。








レンガの屋根。

IMG_6386.jpg

実際に見ると、
かなりキレイ。











樹齢300年を越える木々。

IMG_6355.jpg

この庭には、
歴史を感じるな。。。 












台南の二大名寺

法華寺 【1】  【2】
開元寺 【1】








[開元寺]
台南市北園街89號
HP→ コチラ









     **************







あ、






ああっ!!








クッーーー!!!

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たまりまへんニャ!











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台湾で食べた ★ ピータン料理 【宮保皮蛋】にチャレンジ! 

 
 
 
 
 
ワタシの大〜好きな

皮蛋(ピータン)料理 宮保皮蛋〜!!

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出逢ったのは、
ココですが、


今日は、初めて作ってみた〜!!








レシピは、
「台湾の料理番組」を参考にしたけど、










材料がすべて「少々」でした•笑
ま、なんとかなるっしょ!

IMG_7057.jpg

まずは、
ピータンを5分ほど蒸し、






冷水にとって、
殻を剥きます。







タテ4等分に切ったら、
片栗粉をまぶして、揚げます。 (かるくでOK!)

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揚がったら、
一旦、置いといて、







フライパンで
お好きな野菜炒めを作ります。

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味付けは、
花椒、ニンニク、唐辛子をベースに、


オイスターソース、酒、酢、醤油を少々。
(↑と、料理番組は言ってました







ちなみに我が家は、

オイスターソース 小さじ2
醤油 小さじ1/2
酒 大さじ1
酢 小さじ1〜2








最後に、
揚げた皮蛋を加えて、できあがり〜!!

IMG_7133.jpg

王子は、
一応? 美味しいって言ってくれたケド、






ピータンの揚げ具合が気に入らん






次回は、
もうちょい手際よく行こーー!!










皮蛋(ピータン)の、あれこれ

台湾ママが作った★三色蛋★

 XM火鍋店 〜 西瓜綿鍋 & ピータン鍋 〜

 德斯啤鮮釀啤酒餐廳 〜ドイツ料理&ビール専門店〜

『台湾ママ伝授』 の ★ピータンの殻むき★













     **************





さてさて、



これは、
ちょうど殻をむいたピータン

IMG_7069.jpg

この白い模様は、
アミノ酸が結晶したものだそうで、





松の枝に見えることから
松花蛋っていうらしい。

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左にも、
うっすら花っぽい模様があるよね!





品質のよい皮蛋に
よく見られるらしいよ










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久しぶりの皮蛋だニャ〜!










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0379 台湾で!! ★ 兵庫県のご当地アイス ★ 

 
 
 
 
 
台南•新光三越の
日本商品展がスタート〜!!

IMG_7234.jpg

ニュース番組にもなるくらい、
すんごい人でしょ〜!!  







今回の目玉は
日本全国のご当地アイスなんだけど、

IMG_7278.jpg

小さめカップが、
なんと1個150元!!






ちょっと高いな〜






迷ってたら、
こちらに、お手頃価格を発見!!

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ーーといっても、
台湾のものより割高なんだけどネ〜






選んだのは、







兵庫県のご当地アイス•蜂蜜くるみ 100元

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オーソドックスに、
美味しかったけど、








兵庫県って、
クルミの産地だっけ???


IMG_7286.jpg

帰って調べてみたら、
兵庫県の宍粟市にくるみの里がありました 









チーズソフト 90元

IMG_7282_201411182027397a2.jpg

これは、
とくに県名がなかったような。。。



でも、
すんごい美味しかった


オススメだよ〜!!











[新光三越 台南西門店]
FB→ コチラ








     **************











早く〜!!

IMG_7331.jpg

も一回、投げてニャ〜!!










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【台湾のれんこんパウダー】★ 美白&肺の養生 に オススメ!!





コレ、

蓮根の粉だよ〜!!

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台湾ではね、

野菜としての蓮根より、

こーゆー粉末の方が、
見かける率が高いんだ!!








600g/約500元で
けっこうお高めなんだけど、

IMG_7218_20141116212845c24.jpg

そのぶん
漢方としての薬効も
高くてね、







こちらでは、
一般に 美白•肺の養生に◎ で知られてるの!!







台湾パパママ(義父母)に
教えてもらった飲み方は。。。

IMG_7223_2014111621285763f.jpg

この蓮根粉と
杏仁(アーモンド)の粉↓を混ぜて、








あたたかい
お湯や牛乳に溶かすだけ
(お好みで砂糖もね)

IMG_7226.jpg

「漢方生薬」ではなく、


あくまでも
食品で毎日の養生として
食べるから、

量とかに、神経質にならなくてOK!
(常識範囲内でね•笑)









ちなみに、我が家では。。。

IMG_7227_2014111621285784d.jpg

毎朝のミューズリー•ボウルに入れて、
ナッツや果物と一緒に、







飲むヨーグルトや
牛乳(豆乳)に混ぜていただきまーす

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スプーンでグルグルすると、
ちゃんと溶けてくれるよ 









蓮根粉は、
とくにクセもなく、

アーモンドの風味で、おいしいの!!

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とくに、
「老人のシミ」にいいそうで、




今から
毎日少しずつ食べてれば、

予防できるかな〜〜 












     **************









干した布団に、
洗ったシーツ。

IMG_7149.jpg




至福の時ですな•笑




IMG_7151_20141111152456ec7.jpg

眠〜〜い!!








ーーって、

IMG_7157_201411111524535f9.jpg

握手したまま








熟睡。。。。

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いい夢見ろよ!!










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0378 台南 CAPE CAFE ★ 紫米&竹炭パン ★ 

 
 
 
 
 
台南•東區の CAPE CAFE

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ここでね、






ちょっとめずらしいパンを
食べたよ!!

IMG_7093_20141109205915d4b.jpg

オーダーしたのは、
三明治セット でね、








とりあえず。。。

IMG_7100_201411092059322ac.jpg

サラダと、








スープ&珈琲

IMG_7105.jpg

そして。。。。









紫米&竹炭パンのチキン•サンド!!

IMG_7112.jpg

モチッと感があって、
パンだけでも、美味しいかも!!!









紫米って、

日本では
いわゆる【古代米】の仲間だと思うんだけど、

IMG_7108.jpg

台湾では、
けっこうポピュラーな現代米なのだ 









ちなみに、

コーヒー単品が100元、
このセットが180元。

大丈夫か?








[CAPE CAFE]
台南市東區崇仁街66巷3號
FB→ コチラ









     **************











月に一度の、
あんこ作り。

IMG_7031_20141107170552b2b.jpg

今回は、
栗の甘露煮も作って〜









水ようかん

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台湾は今、
栗の季節だよ〜!













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台湾語で「嚴公」の魚 ★ 皮は食べちゃダメ!?  

 
 
 
 
こんなお魚、いただきました!

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鯛?
めばる??

ーーーと考えるヒマもなく、








「この魚、皮は食べちゃダメよっ!!」だって!

IMG_7166.jpg

え? そんな魚アリ??  








話を聞くとーー







この魚、
台湾語で 嚴公/イャン ゴン と呼び、

皮がとても固いので、
(素人は)皮付きのまま料理し、

食べる時に、
かならず皮を取って食べる!! そうな。

IMG_7170.jpg

ふ〜ん、
台湾には、そーゆー魚もあるのか。。。







素直にナットクし 







蒸し料理がいいと
聞いたので、

IMG_7171.jpg

残ってた蔭鳳梨(パイナップルの漬物)で、
鳳梨醤蒸魚〜!!





写真の魚に、

蔭鳳梨 100g(刻む)
酒大さじ1
しょうが、ネギ

をのっけて、10分ほど蒸すだけ〜!!

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鳳梨醤の塩気が
白身魚にもピッタリ!!








言われたとおり、
箸で皮を取ってから、
大満足でいただきました


IMG_7179_201411132304419ea.jpg

が。







食後。


結局、この魚は何か?
という話になり、


王子に調べてもらったら、






金目鯛の一種」!!










どっひゃーーーっ!

メッチャ、皮美味しいやん!!
松皮造り、有名やん!!

なんで捨てたん、ワタシーーーっツ!!!






これも食文化の違いですかね。。。












パイナップルの漬物【蔭鳳梨】あれこれ

台南•龍崎の名物【蔭鳳梨】パイナップルの漬物!

【パイナップルの漬物】 de 【鳳梨苦瓜雞湯】 を作った〜!!








     **************










パソコン、占拠。

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なんか怒ってます?












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0377 台南 タイ料理★星福泰 〜台湾の【試賣】って??〜  

 
 
 
 
 
北區のタイ料理レストラン、
星福泰が、

IMG_7026.jpg

中西区にも
新しくできたって!!






早速、行ってきたよ〜

IMG_7012.jpg

ただいま試賣期間中で
9折(=1割引)!!

                      台湾の割引表示→ コチラ







涼拌花枝(イカの冷菜) 180元

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「試賣」ってのは、

そのまんま 「お試し売り期間」 ってことでね、







台湾では、

お店(飲食に限らず)が、
正式オープンする前に、たいていやるんだ!!



椰汁辣牛腱麵包(牛スジのココナッツ煮込み、パン付) 250元

IMG_7019_201411022011223e1.jpg

で、
この期間中は、





割引とか、
小さなプレゼントとか、

ちょいおトクなんだよね

IMG_7021_20141102201114155.jpg

お試し期間なんで、
ご不便をかけるかもしれませんが、

そのぶん
サービスしますんで、よろしく!!







って意味だと思う 



打拋猪肉(ブタひき肉のバジル炒め) 160元

IMG_7017.jpg

& 縁起かつぎネ!!







とりあえず
「試賣」で営業しちゃって、








正式オープンは
大安吉日にやっちゃう!!
 ってこと

IMG_7023_20141102201235917.jpg

旅行中に
試売に出会ったら、

のぞいて見てね〜







なにかいいことあるかも!? 












[星福泰]
台南市中西區五妃街196號
FB→ コチラ(北區店)









     **************





  



幻のピザ屋さんに行く途中。

IMG_6969.jpg

洛神花(ハイビスカス)だよ〜!!








生(?)のハイビスカス、

IMG_6973_20141102201233d38.jpg

初めてかも!! 








赤いつぼみから、白に変わる!?

IMG_6964.jpg

赤いハイビスカスの花言葉は、
「常に新しい美」「勇敢」



白いハイビスカスの花言葉は、
「艶美」




だってサ















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台南 【法華寺】 未来永劫変わらないルール★ 

 
 
 
 
法華寺、最終回!




しつこいって??




でも、王子が
こんなの見つけたんデス 

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敷地内にある、
納骨堂の塀に埋め込まれた、石碑。






王子に読んでもらうと。。。

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「この池で魚釣りをしてはいけません。
 この規則は、未来永劫、変わりません。
 違反した者は、厳重に処罰します」











昔、
お寺の前に、池があったみたい!!!
  

IMG_6322_20141022202739f63.jpg

王子によると、
端午節のドラゴンボートレースも、

もともとは、
この池でやってたそう!!! 







ビックリしてたら、
お寺でもらったパンフに、







こんな写真が!!

IMG_6343.jpg

ホントだ! 池だ〜!!






「未来永劫、魚釣り禁止」って。。。

まさか
池がなくなるなんて、

当時は
思いもよらなかったんだね











[法華寺]
台南市中西區法華街100號
中西區の区役所の観光サイト→ コチラ






     **************









これも、
お寺でいただいたパンフレット。





「地獄變相圖」(地獄変相図)

IMG_6347.jpg

いろんな地獄が
描かれているなかで。。。







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糞尿泥地獄。






こ、こんな地獄があったとは。。。。









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落ちたくないニャ〜〜!









台湾の ★ 鉄観音茶入り ★ 鳳梨酥(パイナップルケーキ) 

 
 
 
超久々〜




めずらしい鳳梨酥(パイナップルケーキ)
出逢ったよ!

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なんと!!

鉄観音茶入りパイナップルケーキ!!







鉄観音(てつかんのん)茶って、
半発酵の青茶で、

ウーロン茶の仲間なんだって 

IMG_6658_20141022204121ffe.jpg

だからね、
餡が黒ーーい!!






お味は。。。






フツーに
「パーナップルケーキの味」(笑)、

IMG_6659_2014102220413104c.jpg

ーーなんだけど、
かすかに茶葉の渋みが!!








鉄観音茶って、

ウーロン茶全体の5〜10%しか
採れない、
貴重な茶葉なんだって!

機会があれば、ぜひ〜










これまで食べた鳳梨酥(パイナップルケーキ)いろいろ


鳳梨酥(パイナップルケーキ)の真実!?

【パイの実】みたいな鳳梨酥(パイナップルケーキ)!!

塩卵入りのパイナップルケーキ

アッサムティーの鳳梨酥(パイナップルケーキ)

世界一のパン職人がつくった鳳梨酥(パイナップルケーキ)

世界一のパン職人【呉寶春のパイナップルケーキ】ふたたび!

梅子入りのパイナップルケーキ

サニーヒルズの鳳梨酥(パイナップルケーキ) 



<番外編>
台湾のお正月飾りにも、パイナップルが大活躍♪

台湾パイナップルは芯まで!!

台湾の【牛奶鳳梨】 牛乳パイナップル!! 

台南•龍崎の名物【蔭鳳梨】パイナップルの漬物〜!! 

















     **************








それより、コレ。








どっかで
見たような気がするのは。。。

IMG_6689.jpg

私だけ!?








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いんニャ、気のせいやおまへんニャ〜











台湾の梅干菜で!ウマ豚肉! ★ 前日仕込みOK【梅菜扣肉】 

 
 
 
 
 
梅菜扣肉 作ったよ〜!!
(mei2 cai4 kou4 rou4/メイ ツァイ コウ ロー)

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豚肉の旨味、最高峰〜〜!!








なんたって、
「焼いて、煮て、蒸す!!」ですから









って。。。。

IMG_7139.jpg

実際に作るまで
面倒くさ〜って思ってたんだけどね 








この前、紹介した
台湾映画のサイトにレシピもあったし、


美濃で買った梅干(乾)菜
残ってたし。。。

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材料を家にあるもので
アレンジして、








前日仕込みOK!! になるよう、
チャレンジしてみたら、

IMG_7075.jpg

大成功〜!










どーやったかというと。。。









[材料/2人分]

梅乾(干)菜…40g (下処理して切る)
豚バラ肉…300g
にんにく…1かけ
★醬油…35g
★料理酒…20g
★砂糖…6g
★水…300ml


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まずは、
フライパンで豚肉の両面をかるく焼き、


片側に寄せて、
ニンニクと下処理した梅乾(干)菜を炒める。






この時、
油はひかなかったよ!!

豚肉から出てくる油で十分

IMG_7082.jpg

そこに、★印を加えて、
煮汁がなくなるまで煮込む。







ワタシの場合は、
約30〜40分ほど!

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熱がとれたら、
肉を切って、皿に並べる。
(上に、煮込んだ梅干菜をのっけてね!)








前日仕込みは、ここまで!

ラップして
冷蔵庫で寝かせます〜









当日は、
蒸し器で約20〜30分!!

IMG_7117.jpg

お肉から
美味し〜い肉汁が出てくるのを見込んで、









蒸し上がりの直前に、
キャベツを投入!!!

IMG_7120.jpg

蒸し上がったら、
別のお皿にひっくり返して、









ハイ、
梅菜扣肉だよ〜

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見映えするし、
前日仕込みもOKだから
パーティにオススメだね〜









キャベツ投入は、
邪道かもしんないケド、

IMG_7141.jpg

正直、
肉より美味しかったりして









梅干菜が手に入りにくい時は、

IMG_7139.jpg

「漬物の高菜」で、ぜひ!








豚肉の旨味、再発見デス!









     **************









や、
やめてくり〜〜

IMG_7043_20141107170000b53.jpg

ブラッシングも
苦手です。












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爪切りよりマシだけどニャ!










台南 【法華寺】 なんでもありのお寺!? 

 
 
 
 
 
先日の、

法華寺の四天王、
すんごい踏んづけてましたね•笑







今日は、その続きだよ〜!

IMG_6308.jpg

法華寺には、

意外にも、
こんなお方も。。。









三国志の武将、関羽!!

IMG_6311.jpg

死後、
神サマになってからは、

「文衡聖帝」「関聖帝君」と呼ばれてて、








台南では、
彼を祀っているお廟 大関帝廟
超有名だけど、

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ココにも、
ひっそり隠れてらっしゃったのね 







赤兎馬さんと一緒に。

IMG_6316_2014102220212729f.jpg

赤兎馬ってね、
名前のとおり、

「赤い毛並みを持ち、兎のように素早い馬」で
彼の愛馬だったそう!







ホント、
このお寺、なんでもアリだなぁ〜

IMG_6270_201410222021465a3.jpg

ーーと、
さらにブラブラしてたら、







あ、おみくじ発見!!

IMG_6281_201410222025346fe.jpg

赤い三日月形のものは、
以前にご紹介した筊杯( jiao3 bei1 )で、








たくさんの赤い棒も、
聖籤(sheng4 qian1)といって、

IMG_6282_20141022202513a80.jpg


日本の「おみくじ」に
よく似てるもの。

IMG_6285.jpg


ーーーてかサ、





お寺って、
“おみくじ”するところでした??












台南の二大名寺

法華寺 【1】  【2】
開元寺 【1】








[法華寺]
台南市中西區法華街100號
中西區の区役所の観光サイト→ コチラ









     **************











お線香立て。

IMG_6274.jpg





蓮の花をみたてて。。。

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可愛い〜















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0376 台南 幻のピザ屋さん de【お初 ♥ 塩卵ピザ】

 
 
 
 
今日は、超穴場とゆーか、


幻のピザ屋さんを紹介するよ〜!!









まず、場所がね。。。

IMG_6959_20141102175646352.jpg

台南空港を過ぎて、










田舎道を
ずーーと行って、

IMG_6975.jpg



え〜っ!
この道、行き止まりじゃ。。。 




IMG_6978_20141102175659cd8.jpg

ーーてな感じの場所に
あってね•笑









しかも、
佇まいが。。。。

IMG_6979.jpg

フツーの家でしょ!?  








しかも、しかも、









営業時間が、

IMG_6981.jpg

土日の11〜17時のみ!!










ね〜
幻のピザ屋さんでしょ? 笑

IMG_6988.jpg

ピザをいただくのは、
裏庭で、






お外でもいいし、

IMG_6986.jpg


手作りの窯がある、
小屋のなかでもOK!


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メニューは少ないけど、




生地からちゃんと手作りで、

IMG_6995.jpg

なんたって、
目の前で焼き上げてくれマス






この日、
私たちが選んだのは、鹹蛋超人 200元

IMG_6997.jpg

あの塩卵(=鹹蛋)のピザだよ!!






   







じゃーーーーーん!!

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台湾広しといえども、









塩卵(=鹹蛋)のピザなんて、
そうそうナイからねっ!!!!


IMG_7003.jpg

しかも、デカイ!!









幻のピザ屋さんで、
幻の鹹蛋ピザ。。。。

IMG_7005.jpg

お味は。。。








うんまーーーーーーーーーいっ!!!!

IMG_7006.jpg

とっても薄いのに、
食べごたえのある生地と、







鹹蛋の塩辛さ!!

IMG_7007.jpg

もーーー最高!!









私の
台湾ピザベスト1デス!!










鹹蛋(塩卵)のこと、いろいろ♪

鹹蛋(塩卵)は、この卵で作るよ!!

鹹蛋(塩卵)入りの定番★月餅!!

香港 ★ ザ•ペニンシュラ•ホテルの【月餅】は、鹹蛋を。。。

幻のピザ屋さん de【お初 ♥ 鹹蛋(塩卵)ピザ】

【塩卵=鹹蛋】でつくるタルタルソース★レシピ

台湾の塩卵で!【鹹蛋蒸豆腐/塩卵の蒸し豆腐】を作った〜♪

台湾の【塩たまご/鹹蛋】× 台湾人好み【タロ芋】 = 塩タロッケ!?

【台湾の塩卵で!!】 中華風炊き込みご飯 & ミモザ風 サラダ ★






[LET'S PIZZA/来吃披薩]
台南市南區永成路二段490巷105號
FB→ コチラ














     **************









作業台として
再利用されてるのはね、

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台湾の、
昔の古い釜戸だよ。




田舎では
こーゆーお台所が多かったんだって!

昔の日本同じだね〜 











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0375 台南 【一源包子饅頭】 手作りのふわふわ生地★ 

 


 
 
新光三越(西門店)
ずずっと西へ行ったとこ。

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一源包子饅頭〜!!







佇まいが、いい感じでしょ

IMG_5052_20140904172420d1d.jpg

店名からおわかりのとおり、

包子(パオズ)饅頭、豆漿(豆乳)のお店でね、







前を通るたび、
店の奥を覗きこむと、

IMG_6896_20141028232853805.jpg

生地をのばしているオジサンの姿が
見えてサ、









ホントに手作りしてるんだ〜

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ーーって、
ずっと気になってたの!!










南瓜饅頭(カボチャ/黄色いの)
芝麻饅頭(ゴマ/プチプチの)
紅豆饅頭(三角の)           各12元

IMG_6913_20141028232950fb6.jpg

唯一、
紅豆(あずき)の量がだけど、







1個12元だもんね。。。

IMG_6915_20141028232858b86.jpg

ふわふわの生地は、









余計なものが入ってない、
安心の美味しさ!!

IMG_6909.jpg

こんなにデカイんだよ〜 







次は、
肉包、買いに行こ

IMG_6905.jpg









[一源包子饅頭]
台南市中西區永華路一段124號










     **************











我が輩、









人間世界の30代。

IMG_7053.jpg

オッサンの肖像。












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かっこいいかニャ〜!?












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台湾の里芋 ★ 【檳榔芋】の選び方 & 食べ方!!  

 
 
 
 
先日のドライブのお土産、
檳榔芋

IMG_6660.jpg

タロ芋の一種で、
日本の里芋とも仲間なんだ!!









実際の食感も、


タロ芋というより、
まさしく里芋!!! って感じ 

IMG_6665.jpg

細長いのと、
まんまるのと、2種類あってサ、








お店の人に聞いたら、
「細長い方が、QQしてるよ!」って。

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QQ(そのまま“キューキュー”と読みます)ってね、

台湾では、

弾力があるとか、
歯ごたえがあるとか、
シコシコしてるって意味!








好みにもよるけど、
細長い方が人気みたい

IMG_6668.jpg

ついでに、
お店で「食べ方」を聞いたら、









「皮付きのまま30〜40分蒸して、

IMG_6676.jpg

ニンニク醤油で食べると美味しいよ!」








ーーって、
そんだけ〜〜!! 









あ、
蒸し時間は、30分もかからなかったよ!
竹串で様子みてね〜















     **************









その昔。






獣医さんと
アシスタントさん二人と
オカンと
王子と







大人5人がかりでも
ムリでした

IMG_7048.jpg

大ちゃんの爪切り。







以来、一度も切ってません 













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台南の二大名寺【法華寺】 四天王に踏まれる人 

 
 
 
 
ようやく!!




「台南二大名寺」のひとつ、

IMG_6325.jpg

台南法華寺 に行ってきた〜!!




いつも
お廟の紹介ばかりで、




お寺は初めてだよね! 
遅くなりました〜 

IMG_6241.jpg

ちなみに、




「台南の二大名寺」といえば、この法華寺と開元寺。

「四大名寺」といえば、
法華寺と開元寺、竹溪寺、彌陀寺。




ーーなんだって!

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今日ご紹介する法華寺は、






もともと、
李茂春という人の大邸宅で、(メッサ広いよ〜


彼の死後、
準提菩薩を祀っていたところ、

IMG_6259.jpg

1684年、
釈迦如来を加えて、法華寺としたのが始まりだそう。






ほかにも、
観音菩薩や南極大帝、
その他モロモロなんでもあり!







ーーって感じなんだけど、

IMG_6243.jpg

ご注目はコレ↑↑

四天王でござ〜い!!







まずは、

南方の守護神 増長天王

IMG_6244.jpg

写真、左下↑
よーーーく見てください。







ふ、ふ、踏まれてる〜!!!

IMG_6246.jpg

四天王といえば、

日本の東大寺にも
いらっしゃったケド、

こんなん、初めてーーーっ!!  








増長天王って、
徳を増やす神様なので、

この人は
徳を積まなかったんだね、きっと。

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お次↑

東方の守護神、持国天王







やっぱ踏んでる〜!!! 

IMG_6252_201410221959420c4.jpg

国や民衆を護る持国天王

この人は、国賊???









三番目。

西方の守護神、廣目天王

IMG_6261.jpg

特殊な目で、世界を見渡す神様、







やっぱ踏むよね〜〜〜  

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世界平和を邪魔した!??










最後。

北方の守護神、多聞天王

IMG_6266.jpg

七福神の毘沙門天でもある神様。

四方に耳を澄ませ、武勇に強く。。。








踏んでますけど、なにか?   

IMG_6265.jpg

あなた、
人の話を聞かなかったね。












いやあ〜

必死でカメラ構えちゃいました•笑

IMG_6260.jpg

法華寺
オモシロイです 





続きは、また今度ね〜!!







台南の二大名寺

法華寺 【1】  【2】
開元寺 【1】







[法華寺]
台南市中西區法華街100號
中西區の区役所の観光サイト→ コチラ






     **************









そのベルト、

IMG_6253.jpg

地獄のロックンロールですか?








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台湾の懐かしおやつ★薑餅【しょうがせんべい】 

 
 
 
 
これも、
関子嶺ドライブのお土産〜!!

IMG_6638_201410282313335c2.jpg

あの【道の駅】
一袋、20元!! 









日本でも
おなじみの生姜せんべい

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これも、
王子が子供の頃によく食べた、
「懐かしのおやつ」だって!









日本と台湾、
食文化が似通うところもあって、
オモシロイね〜

IMG_6642.jpg

ま、
難を言えば、









ひとつひとつが
デカすぎて、

IMG_6646.jpg

食べづらい、ってことかな










     **************










台湾の自動販売機で。







IMG_7010.jpg

コアラじゃなくて、くま





アカンやろ、これ。
アカンやろーーーーーッ!!












しかも。。。

IMG_7011.jpg

ビスケットじゃなくて、じスケット






アカンやろーーーーーッ!!









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台南 ★ 関子嶺温泉の【隠れ名産】は。。。

 
 
 
 
さあ〜
名物•地鶏料理を食べたら、お土産だ!!





私達が、
関子嶺(and その近辺)に来た時、

IMG_6610.jpg

かならず買うもの!!!






それは。。。。

IMG_6606_2014102717571341e.jpg

干し椎茸〜!!!









300gでこの値段!!!
(サイズによって値段が違います)

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主婦の方なら、
わかっていただけますよね!?









や、安ーーーいッ!! 

IMG_6636_201410282316121ce.jpg

ガイドブックには
あんまり紹介されてないけど、
(ま、旅行中には買わんわな•笑)







椎茸は、
関子嶺温泉の隠れ名産なのだ!!

(正しくは、台南市白河區の名産)

IMG_6602_201410271758275ee.jpg

同じ白河區でも、

温泉を離れて、
もうちょい田舎に行くと、






さらに安くて、300元代で買えるよぉ〜!!

IMG_6600_20141027175824b3e.jpg

もちろん、
特上とは言いがたいケド、







出汁を取るには、これで十分!!

IMG_6652_201410282316177ec.jpg

右のデカイのは、
いただきものの特上。


全然違うね、アハハッ 









みなさんも、

関子嶺に来た時は、
ぜひチェックしてみてね〜











     **************







お店で買った、干し椎茸。

IMG_2636.jpg

使う前にもう一度干すと、
風味が増すんだって!









こちらの本に書いてた〜!

IMG_2637.jpg

                       『禅寺の精進料理十二ヶ月』









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0374 台南•白河【竹香園】 地鶏の名物料理 ★ 甕缸雞 ★

 
 
 
 
 
 
いよいよ晩ご飯〜!!

IMG_6632.jpg

関子嶺温泉の近くは、
土雞=地鶏 が有名でね、







たーくさんのお店のなか、
入ったのはココ、竹香園 

IMG_6615.jpg

王子が事前に
調べてくれたのだ 








まずは、お茶と付きだし。

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『竹香園』というだけあって、
急須も、テーブルも、椅子も竹製 









蒜炒龍鬚 100元

IMG_6616.jpg

龍鬚(山菜)のニンニク炒め。


野菜が新鮮なせい?


シンプルだけど、
すんごい美味しかった!!










塔香山猪肉 200元

IMG_6618.jpg

台湾では、
ブタ肉のことを「猪肉」って書くんだけど、

これは正真正銘、
「イノシシの肉」




クセもなく、
やわらかくって、
バジルが効いて、

これも大ヒット!!










さつま芋の揚げたの。

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これは、
サービスだったよ







そして。。。







お待ちかね、
地鶏の名物料理!!







甕缸正土雞 350元(半羽)

IMG_6624_20141027175313955.jpg

甕缸正土雞(甕缸雞)てのはね、


地鶏を
筍干梅乾菜とあわせて、

「甕缸/weng4 gang1」というカメで
40分ほど焼いたもの!!


IMG_6623.jpg

違うお店のサイトだけど、
写真があって、わかりやすいよ→ コチラ








焼いた時の肉汁で作った
スープもセット。

IMG_6627_201410271753093a9.jpg

パリパリ皮がサイコー


肉厚の部分は
ちょっとパサつきがあったかな〜









個人的には、
山猪(イノシシ)に一票!!デス









[竹香園]
台南市白河區関嶺里46−3號
紹介サイト→ コチラ








     **************









甕缸雞






食べすすむと、最後にコレ。

IMG_6629.jpg

ちゃんと地鶏でっせ!!

とゆー無言アピールですな









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台湾のお料理ムービー  ★ 『祝宴!シェフ』





ドライブ話の
真っ最中ではありますが。。。








今、日本では、
こんなのやってるんだねーー!!  





台湾映画 『祝宴!シェフ』



全然知らなかったよぉ〜









本でも映画でも
「食べ物が出てくるやつ」好きなんだよね、


私も見た〜〜い!!!










『祝宴!シェフ』公式サイト http://shukuen-chef.com/









     **************








えーーーーーと、






ドライブの続きですか。。。

IMG_7028_201411031951416e1.jpg

ちょっと待ってくださいね〜











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0373 台南白河【合聯發美食】里芋そっくりの ★檳榔芋★

 
 
 
水火同源のお隣りは、

IMG_6548.jpg

“小吃” のお店がちょこちょこ。








なかでも
目をひいたのが、ココ。

IMG_6596.jpg

合聯發美食






ーーーーの、








コレ!!
里芋ですかね??
  

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店員さんに聞いたら、

檳榔芋ですよ!」だって!!










といっても、

かの「檳榔」とは、
なんのカンケイもなく、


台湾でよく見るタロ芋の一種だそう。

IMG_6585.jpg

ようするに、

サイズ的に、
「檳榔」って呼んでるだけみたいネ 









ちなみに、





日本の里芋も、
タロ芋の仲間なんだってね〜
  

IMG_6580_20141024233415960.jpg

知らなんだわ









いずれにせよ、


蒸しただけの里芋なんて、

日本じゃ
誰も買わないと思うんだけど

IMG_6589_201410242332334b7.jpg

台湾では
立派に成立してるのが、いいよね








ホクホクで、
粘りがあって、

いわゆるタロ芋より、里芋ぽかった!

IMG_6581.jpg

生の檳榔芋も
量り売りしてたから、

買っちゃいました〜!!





お家に帰ってからの、お楽しみ〜








     **************









麥芽餅も売ってたよ!!

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ちょっと大きめ、
1本10元。

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昔なら、空き缶1コ!?











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里芋のお土産、楽しみニャ!




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台湾の【水火同源】★ 300年燃え続けている火  

 
 
 
 
さーーーて!!
またまたドライブの続き〜






さらに山道を走って、

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関子嶺温泉の近く、
枕頭山の一角にやって来たよ






みんなが見ているのは、これ。。。






水火同源〜!!

IMG_6565.jpg

水火同源ってね、





「特殊な地質構造によって、

崖壁から、天然ガス(火)と泉(水)が一緒に出ており、

土地の人々は、この光景を神様の奇跡だと信じていたため、

日本統治時代から、水火神君(不動神君)がまつられている」





ーーー場所なんデス 

IMG_6570_20141024232753cf2.jpg

しかも、
今年(2014年)は、






この水火同源の現象が現れてから、
300周年だって!!
                      地元の新聞サイト→ コチラ

気まぐれ食いしん坊の台湾ごはんブログ_台湾の食べ歩き、観光スポット、台湾の風習、家庭料理

300年間、
燃え続けてるんだよ、スゴイね〜!!
  








たったこれだけの(失礼!)
無料スポットなんだけど、

たくさんの人達でビックリ!! 

IMG_6568.jpg

火の勢いが、
年々小さくなってるそうなので、



機会があれば、
今のうちにぜひ










[水火同源]
台南市白河区關嶺里水火同源







     **************









水火同源の広場には。。。

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ソーセージの木がいっぱい!!!


IMG_6576.jpg

以前にも紹介したけど、







やっぱ、
山の方が、樹ものびのび〜

IMG_6577.jpg

あ、そうそう、






ソーセージの木ってね、

IMG_6574_20141024232936b7f.jpg

漢字では、
「臘腸樹」って書くみたい










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300周年おめでとうでござるニャ!










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台南光影 11月5日まで★ 映画無料 ★


 
 
出勤前に、
たまたま三越(西門店)に寄ったら、



こんなイベントが!!

IMG_6932.jpg

台南光影 (〜11月5日)








全美戯院 の企画のようで、

IMG_6921.jpg

当館の歴史や


古いポスター、


当時の映画パンフ、

IMG_6923_20141031191618dbe.jpg

昭和50年頃の、
映画の新聞広告などが




展示されてたよ!!

IMG_6925.jpg

個人的に
一番の見物は。。。。。








日本では数少なくなった
映画の看板絵師


IMG_6928.jpg

李さんの作品展示!!!






ーーですが、
なので、ご勘弁を









で、

開催中、
映画が無料上映みたいデス!!

IMG_6930_201410311917165ae.jpg

即席会場だけど、

機会のある方は、
お買い物ついでにどーぞ









タイム•スケジュール?は、
こちら 

IMG_6931_20141031191715261.jpg


明日から、
またドライブの続きだよん!





ではでは〜










     **************











オカンのパソコン横で

IMG_6956_20141031202455afa.jpg

新聞紙は、
大ちゃんの座布団なのだ!











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これが一番、落ち着くニャ〜!













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台湾の【檳榔の樹】 これが 生★ビンロウの実 だ!! 

 
 
 
 
昨日のコーヒー屋さんで。

IMG_6514.jpg

ちょうど眼の前に
こんな実が。






何気に見てたら、







王子
「檳榔(ビンロウ)の実ですよ!」

IMG_6525.jpg

ええっつーーー!!
これがあの!?
  




生•ビンロウ 、初めて見る〜ぅ!!







檳榔って、
噛みタバコみたいなもので、  (詳しくはウィキペディア→ コチラ

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台湾のあちこちで
見かけるんだけど、






すごく身体に悪いし、

お店もヤ○ザ系が多いし、

ゼッタイ、近寄りたくないから、

IMG_6520.jpg

こんなにしげしげと
間近で見るのは、初めてなのだ!!








植物そのものに
罪はないからネ 

IMG_6524.jpg

それにしても、







檳榔の樹って、背が高いねえ〜

IMG_6526_201410281603274d0.jpg

ここのコーヒー屋さん
3階でよかったよ 












     **************








こちらも、初めての!!







フライパンでピタパン

IMG_6695.jpg

膨らんだ〜









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プロフィール

気まぐれ女王と食いしん坊王子

Author:気まぐれ女王と食いしん坊王子
  
台湾の古都、
台南にお嫁入り!!
かなり遅めの国際結婚。

台南生まれ、台南育ちの
食いしん坊王子(旦那)と
一緒に食べ歩き♪♪

台湾•台南を中心に、
めざすは1000軒!


ーーーって、
始めたブログだけど、


いつのまにやら、

台湾の食材、
自己流?台湾料理レシピ、
台湾の風習、
最近の観光スポット、
ホテル情報etc,...

もアップするように。。。笑



たまに、
台湾パパママも登場。
80歳を越えても元気な
義父母です!!


あなたの
台湾旅行の参考に
なればいいな〜♪♪







我が家のアイドル。
大ちゃん、中ちゃん。

目も開いてない、
ヘソの緒がついたままの
未熟児の仔猫たちを
保護することに!

020.jpg

動物病院の先生は
「一週間でしょう」と…。

自宅で自力で
まさしく不眠不休!!
なんとか育ってくれました!!

保護した日の記事はコチラ
→click here





IMG_4.jpg
大(だい)ちゃん
生まれつき左脚先がないけれど、
のんびり大らかな性格。
王子と同じ食いしん坊
&ちょっと間抜けな甘えん坊。

2012年末に、腎臓がひとつ
機能しなくなったけど、
毎日がんばってます!

※写真は2016年9月4日




IMG_191.jpg
中(ちゅう)ちゃん
生まれつきの腎臓病。
&気管支が曲がってるので
ほとんど鳴けない。
レントゲンを撮ったら、
「こんな猫は初めてだ!」
と、獣医さんが驚いたほど。
オカンの膝で、指しゃぶりをするのが
大好きです。

2012年11月19日から、仏様のお膝
もとで暮らすようになりました。

※写真は2012年8月11日
 
 
 



いつも
応援ありがとうございます!!


毎日書くのが大変なときも
あるけど
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『安閑園の食卓』
「台南」に生まれ育った
著者が、幼い頃の「台南」を
語るエッセイ集。
昔ながらの台湾が、
なぜだか懐かしく感じる、
大好きな一冊。
ブログ記事はこちら。

2012年の中文版
レシピ付だよ!







『わが青春の台湾 わが青春の香港』
食のエッセイも数多い
邱 永漢さんの半生自伝。
日本統治時代の台湾のことも
わかりやすい目線で書かれてます
ブログ記事はこちら!







『台湾 好吃大全』
ただの食べ歩きじゃなく、
歴史や文化的な背景も!
かつ、かるく読める
ところがお気に入り!
ブログ記事はこちら!







『洗面器でヤギごはん』
この本で、
おいしいパパイヤの食べ方、
知りました!
ブログ記事はこちら!







『くさいはうまい』
納豆、ヨーグルト、酢、
キムチ、味噌、魚醤。。。
台湾に来てからは、
腐乳に臭豆腐もプラス!
クサイもん、大好き!!
ブログ記事はこちら。






『禅寺の精進料理十二ヶ月』
台湾で読みました。
食べ物って、
まさに四季ですね。
懐かしい日本のあれこれが
思い浮かびました!

ブログ記事はこちら!






『クッキングバーナー』
レンジもオーブンも
トースターもグリルも
なんにもない我が家、
グラタンやチーズ、
魚の焼き目はこれでOK!
かなり重宝するわ〜!!
ブログ記事はこちら!






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