気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん 2018年04月14日
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なんじゃこりゃ!! ★ 【台湾】はじめての豚モツは。。。腰尺!! 



なんじゃこりゃーーーーーーー!!!

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気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん_ブログ、旅行、食べ物、ホテル、伝統

一枚じゃ おさまらんので、
2枚続きですけど









これね、

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先日、
家楽福(台湾の大型スーパー) で、








豚モツの腰子(腎臓) を買ったのね、

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したら、
なんか「隣り」にあるじゃん!???
(写真右側)








「これなに?」って、
肉売り場の兄チャンに聞いたら、

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「腰子(腎臓)です!!!」 って言うからサ









それはないやろ、と思いつつ、
とりあえず、買ったわけ

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「腎臓」はね、
これでも一応、カタチでわかるのよ。








コレ↓でしょ!?

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半分に割って、
キレイに下処理してあるので、






それは
それで嬉しいケド、








も一回、どん!! (裏側)

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コレ、何んねーーーー????








長さ、約50センチ!!

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必死こいて(←焦りまくりの、マジ本気
ネット検索すると、









腰尺/膵臓 だって!!!!!
(yāo chǐ)

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いやいやいやいや!!!

ランゲルハンス島 ですよ、みなさん!!









食べたこと、
イヤ、調理したことあります?

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ないですよね?
私も、ナイですーーーーッ!!(←悲鳴









とりあえず、
腎臓と一緒に、テキトーに切って、

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小麦粉で揉んでから、







水を何度も
取り替えて、臭みとり

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最後に、
「生姜の皮 & お酒」 を入れた熱湯で
さっと湯がいて、

下処理完了〜!!!!







いやもう

ここまでで、疲労満杯。。。
続きは、明日でいいですか??









     **************








ま、

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明日で勘弁してやるニャ〜!!!








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プロフィール

気まぐれ女王と食いしん坊王子

Author:気まぐれ女王と食いしん坊王子
  
台湾の古都、
台南にお嫁入り!!
かなり遅めの国際結婚。

台南生まれ、台南育ちの
食いしん坊王子(旦那)と
一緒に食べ歩き♪♪

台湾•台南を中心に、
めざすは1000軒!


ーーーって、
始めたブログだけど、


いつのまにやら、

台湾の食材、
自己流?台湾料理レシピ、
台湾の風習、
最近の観光スポット、
ホテル情報etc,...

もアップするように。。。笑



たまに、
台湾パパママも登場。
80歳を越えても元気な
義父母です!!


あなたの
台湾旅行の参考に
なればいいな〜♪♪







我が家のアイドル。
大ちゃん、中ちゃん。

目も開いてない、
ヘソの緒がついたままの
未熟児の仔猫たちを
保護することに!

020.jpg

動物病院の先生は
「一週間でしょう」と…。

自宅で自力で
まさしく不眠不休!!
なんとか育ってくれました!!

保護した日の記事はコチラ
→click here





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大(だい)ちゃん
生まれつき左脚先がないけれど、
のんびり大らかな性格。
王子と同じ食いしん坊
&ちょっと間抜けな甘えん坊。

2012年末に、腎臓がひとつ
機能しなくなったけど、
毎日がんばってます!

※写真は2016年9月4日




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中(ちゅう)ちゃん
生まれつきの腎臓病。
&気管支が曲がってるので
ほとんど鳴けない。
レントゲンを撮ったら、
「こんな猫は初めてだ!」
と、獣医さんが驚いたほど。
オカンの膝で、指しゃぶりをするのが
大好きです。

2012年11月19日から、仏様のお膝
もとで暮らすようになりました。

※写真は2012年8月11日
 
 
 



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『安閑園の食卓』
「台南」に生まれ育った
著者が、幼い頃の「台南」を
語るエッセイ集。
昔ながらの台湾が、
なぜだか懐かしく感じる、
大好きな一冊。
ブログ記事はこちら。

2012年の中文版
レシピ付だよ!







『わが青春の台湾 わが青春の香港』
食のエッセイも数多い
邱 永漢さんの半生自伝。
日本統治時代の台湾のことも
わかりやすい目線で書かれてます
ブログ記事はこちら!







『台湾 好吃大全』
ただの食べ歩きじゃなく、
歴史や文化的な背景も!
かつ、かるく読める
ところがお気に入り!
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『洗面器でヤギごはん』
この本で、
おいしいパパイヤの食べ方、
知りました!
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『くさいはうまい』
納豆、ヨーグルト、酢、
キムチ、味噌、魚醤。。。
台湾に来てからは、
腐乳に臭豆腐もプラス!
クサイもん、大好き!!
ブログ記事はこちら。






『禅寺の精進料理十二ヶ月』
台湾で読みました。
食べ物って、
まさに四季ですね。
懐かしい日本のあれこれが
思い浮かびました!

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『クッキングバーナー』
レンジもオーブンも
トースターもグリルも
なんにもない我が家、
グラタンやチーズ、
魚の焼き目はこれでOK!
かなり重宝するわ〜!!
ブログ記事はこちら!






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