気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん 【台湾の塩卵で!!】 中華風炊き込みご飯 & ミモザ風 サラダ ★ 

【台湾の塩卵で!!】 中華風炊き込みご飯 & ミモザ風 サラダ ★ 

 
 
 
 
 
さあ〜て!!


そろそろ本気で
鹹蛋(=塩卵)消費、行くゾ〜!!


こーゆー事情デス








ーーとゆーわけで。

IMG_5016_20160105175306fc6.jpg

台湾の鹹蛋
中華風たきこみご飯〜!!









まず、

IMG_5000_20160105175305fa1.jpg

茹でピーナッツ 150g
人参 約1/2本
しいたけ 3枚

を、

オイスター 大さじ1
砂糖 小さじ1
ナンプラー 少々
しょうが 少々
ごま油 適宜



で炒めまーす









米4合、
酒大さじ1
オイスターソース 大さじ2
胡麻油 小さじ2

を内釜に入れてから、

IMG_5001.jpg

目盛りまで水を足し、

先ほどの炒めた具と
ザク切りの鹹蛋 2個をのっけて、







スイッチポーーン!! で終わり 

IMG_5006.jpg

塩卵は、
塩辛さがバラバラなので、

炊きあがってから、
塩気を調整







& 胡麻油をちょこっと足すと、
照りだしと風味付けになるよ〜

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うんまーーーい
おこげモードで炊いたよ!!




ポイントはね、

具を炒める時の
オイスター&ナンプラー!!


意外に相性いいのね、この人たち 













鹹蛋(塩卵)のこと、いろいろ♪

鹹蛋(塩卵)は、この卵で作るよ!!

鹹蛋(塩卵)入りの定番★月餅!!

香港 ★ ザ•ペニンシュラ•ホテルの【月餅】は、鹹蛋を。。。

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台湾の【塩たまご/鹹蛋】× 台湾人好み【タロ芋】 = 塩タロッケ!?

【台湾の塩卵で!!】 中華風炊き込みご飯 & ミモザ風 サラダ ★











     **************












ゆで卵のかわりに
鹹蛋で!!

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ミモザサラダ、
これが一番簡単かも〜 笑













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プロフィール

気まぐれ女王と食いしん坊王子

Author:気まぐれ女王と食いしん坊王子
  
台湾の古都、
台南にお嫁入り!!
かなり遅めの国際結婚。

台南生まれ、台南育ちの
食いしん坊王子(旦那)と
一緒に食べ歩き♪♪

台湾•台南を中心に、
めざすは1000軒!


ーーーって、
始めたブログだけど、


いつのまにやら、

台湾の食材、
自己流?台湾料理レシピ、
台湾の風習、
最近の観光スポット、
ホテル情報etc,...

もアップするように。。。笑



たまに、
台湾パパママも登場。
80歳を越えても元気な
義父母です!!


あなたの
台湾旅行の参考に
なればいいな〜♪♪







我が家のアイドル。
大ちゃん、中ちゃん。

目も開いてない、
ヘソの緒がついたままの
未熟児の仔猫たちを
保護することに!

020.jpg

動物病院の先生は
「一週間でしょう」と…。

自宅で自力で
まさしく不眠不休!!
なんとか育ってくれました!!

保護した日の記事はコチラ
→click here





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大(だい)ちゃん
生まれつき左脚先がないけれど、
のんびり大らかな性格。
王子と同じ食いしん坊
&ちょっと間抜けな甘えん坊。

2012年末に、腎臓がひとつ
機能しなくなったけど、
毎日がんばってます!

※写真は2016年9月4日




IMG_191.jpg
中(ちゅう)ちゃん
生まれつきの腎臓病。
&気管支が曲がってるので
ほとんど鳴けない。
レントゲンを撮ったら、
「こんな猫は初めてだ!」
と、獣医さんが驚いたほど。
オカンの膝で、指しゃぶりをするのが
大好きです。

2012年11月19日から、仏様のお膝
もとで暮らすようになりました。

※写真は2012年8月11日
 
 
 



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『安閑園の食卓』
「台南」に生まれ育った
著者が、幼い頃の「台南」を
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昔ながらの台湾が、
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『わが青春の台湾 わが青春の香港』
食のエッセイも数多い
邱 永漢さんの半生自伝。
日本統治時代の台湾のことも
わかりやすい目線で書かれてます
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『台湾 好吃大全』
ただの食べ歩きじゃなく、
歴史や文化的な背景も!
かつ、かるく読める
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『洗面器でヤギごはん』
この本で、
おいしいパパイヤの食べ方、
知りました!
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『くさいはうまい』
納豆、ヨーグルト、酢、
キムチ、味噌、魚醤。。。
台湾に来てからは、
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クサイもん、大好き!!
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『禅寺の精進料理十二ヶ月』
台湾で読みました。
食べ物って、
まさに四季ですね。
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『クッキングバーナー』
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かなり重宝するわ〜!!
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