気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん 【カラスミが残ったら!】台湾からすみ と 油揚げの まったり白和え♡ 

【カラスミが残ったら!】台湾からすみ と 油揚げの まったり白和え♡ 

 
 
 
 
 
 
 
先日の カラスミが、
少し残ってたので。。。


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油揚げとあわせて、
まったり濃厚な白和えにした〜









当然ながら、

豆腐一丁をよーーーーく水切りしてる間に、
(台湾はこのサイズが主流で、約290g)

IMG_6110_20160222161902814.jpg

人参1/3〜1/2本と
油揚げ(=薄揚げ/油抜き済み)5枚を切って、







あ!!

台湾でよく買う油揚げは
こんな↑に小さいからね〜

IMG_6112_2016022216191078f.jpg

出汁70cc、
酒、醤油 各小さじ2、
砂糖小さじ1、
塩少々

で煮汁がなくなるまで、煮詰めて〜









水切りした豆腐は、

IMG_6114.jpg

練り白ゴマ 大さじ1弱
味噌 小さじ1弱
みりん 小さじ1

であえて〜








冷ました人参と油揚げ煮を
混ぜてから、

IMG_6116_20160222161906eed.jpg

最後に、
カラスミ 30gをテキトーに切って
ざっくり混ぜました〜

カラスミは、この状態まで下処理してね〜








冷蔵庫で
ちょっと時間をおいた方が
カラスミの味が馴染んで

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油揚げ入れたのが、
けっこういい仕事してまして 









まったり系の カラスミ白和え

IMG_6121_201602221620275bc.jpg

酒の肴にもなるじゃないか〜










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     **************











ちょっと。。。

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端っこすぎない??













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プロフィール

気まぐれ女王と食いしん坊王子

Author:気まぐれ女王と食いしん坊王子
  
台湾の古都、
台南にお嫁入り!!
かなり遅めの国際結婚。

台南生まれ、台南育ちの
食いしん坊王子(旦那)と
一緒に食べ歩き♪♪

台湾•台南を中心に、
めざすは1000軒!


ーーーって、
始めたブログだけど、


いつのまにやら、

台湾の食材、
自己流?台湾料理レシピ、
台湾の風習、
最近の観光スポット、
ホテル情報etc,...

もアップするように。。。笑



たまに、
台湾パパママも登場。
80歳を越えても元気な
義父母です!!


あなたの
台湾旅行の参考に
なればいいな〜♪♪







我が家のアイドル。
大ちゃん、中ちゃん。

目も開いてない、
ヘソの緒がついたままの
未熟児の仔猫たちを
保護することに!

020.jpg

動物病院の先生は
「一週間でしょう」と…。

自宅で自力で
まさしく不眠不休!!
なんとか育ってくれました!!

保護した日の記事はコチラ
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大(だい)ちゃん
生まれつき左脚先がないけれど、
のんびり大らかな性格。
王子と同じ食いしん坊
&ちょっと間抜けな甘えん坊。

2012年末に、腎臓がひとつ
機能しなくなったけど、
毎日がんばってます!

※写真は2016年9月4日




IMG_191.jpg
中(ちゅう)ちゃん
生まれつきの腎臓病。
&気管支が曲がってるので
ほとんど鳴けない。
レントゲンを撮ったら、
「こんな猫は初めてだ!」
と、獣医さんが驚いたほど。
オカンの膝で、指しゃぶりをするのが
大好きです。

2012年11月19日から、仏様のお膝
もとで暮らすようになりました。

※写真は2012年8月11日
 
 
 



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