気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん 台湾で【自家製 ★ 山クラゲ】 からの 【カリポリたまらん!ご飯のおとも】

台湾で【自家製 ★ 山クラゲ】 からの 【カリポリたまらん!ご飯のおとも】

 
 
 
 
 
みなさーーん!!





コレ、
なんだかわかりますかぁーー!?

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そう!!

我が家の自家製
乾燥 しすぎ 山クラゲ で作ったのォ〜!!










この↓ お野菜の

IMG_8025_201604212010381ea.jpg

正体が判明して、








そっから、
台湾の太陽で、こんなになって

IMG_8220.jpg

ほんでもって、







遂にこうなったんですーーッ!!!

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いや、正直ね、









たっぷりの水に
2〜3時間浸して戻す時にね、

IMG_8416.jpg

ワタシ何やってんだろ?









4日もかけて
カラカラにしたのに。。。


IMG_8419_20160510112627c64.jpg

ーーって、
ちょいむなしくなったんだけどサ









これ、マジ美味いわ!!!

IMG_8414.jpg

before↑
(戻す前)





after↓
(2時間水につけた後)

IMG_8422.jpg

干して戻す意味、あるね!!

この食感、
生のままじゃ、ナイもんっ!!








作ったのは、
ご飯のおとも(佃煮の部類に入るのかな?)で、

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戻した山クラゲ 水気を絞って約48gだったよ!
酢 10g
水 10g
醤油、酒、みりん、オイスターソース 各5g
鷹の爪 少々

を煮汁がなくなるまで
煮詰め、




仕上げに
ゴマ油少々をなじませただけ










王子はちょい固いって
言ってたケド、

IMG_8441_20160510112811b88.jpg

ポリポリ、カリカリ、
この歯ごたえ、たまらーーーん!!








次回、
セルタスを買ったら、

倍量で乾燥山クラゲ作るゾーー!!












     **************










あ〜

IMG_8470_20160511173430955.jpg

落ちる、落ちるぅ〜!!











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プロフィール

気まぐれ女王と食いしん坊王子

Author:気まぐれ女王と食いしん坊王子
  
台湾の古都、
台南にお嫁入り!!
かなり遅めの国際結婚。

台南生まれ、台南育ちの
食いしん坊王子(旦那)と
一緒に食べ歩き♪♪

台湾•台南を中心に、
めざすは1000軒!


ーーーって、
始めたブログだけど、


いつのまにやら、

台湾の食材、
自己流?台湾料理レシピ、
台湾の風習、
最近の観光スポット、
ホテル情報etc,...

もアップするように。。。笑



たまに、
台湾パパママも登場。
80歳を越えても元気な
義父母です!!


あなたの
台湾旅行の参考に
なればいいな〜♪♪







我が家のアイドル。
大ちゃん、中ちゃん。

目も開いてない、
ヘソの緒がついたままの
未熟児の仔猫たちを
保護することに!

020.jpg

動物病院の先生は
「一週間でしょう」と…。

自宅で自力で
まさしく不眠不休!!
なんとか育ってくれました!!

保護した日の記事はコチラ
→click here





IMG_4.jpg
大(だい)ちゃん
生まれつき左脚先がないけれど、
のんびり大らかな性格。
王子と同じ食いしん坊
&ちょっと間抜けな甘えん坊。

2012年末に、腎臓がひとつ
機能しなくなったけど、
毎日がんばってます!

※写真は2016年9月4日




IMG_191.jpg
中(ちゅう)ちゃん
生まれつきの腎臓病。
&気管支が曲がってるので
ほとんど鳴けない。
レントゲンを撮ったら、
「こんな猫は初めてだ!」
と、獣医さんが驚いたほど。
オカンの膝で、指しゃぶりをするのが
大好きです。

2012年11月19日から、仏様のお膝
もとで暮らすようになりました。

※写真は2012年8月11日
 
 
 



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『安閑園の食卓』
「台南」に生まれ育った
著者が、幼い頃の「台南」を
語るエッセイ集。
昔ながらの台湾が、
なぜだか懐かしく感じる、
大好きな一冊。
ブログ記事はこちら。

2012年の中文版
レシピ付だよ!







『わが青春の台湾 わが青春の香港』
食のエッセイも数多い
邱 永漢さんの半生自伝。
日本統治時代の台湾のことも
わかりやすい目線で書かれてます
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『台湾 好吃大全』
ただの食べ歩きじゃなく、
歴史や文化的な背景も!
かつ、かるく読める
ところがお気に入り!
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『洗面器でヤギごはん』
この本で、
おいしいパパイヤの食べ方、
知りました!
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『くさいはうまい』
納豆、ヨーグルト、酢、
キムチ、味噌、魚醤。。。
台湾に来てからは、
腐乳に臭豆腐もプラス!
クサイもん、大好き!!
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『禅寺の精進料理十二ヶ月』
台湾で読みました。
食べ物って、
まさに四季ですね。
懐かしい日本のあれこれが
思い浮かびました!

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『クッキングバーナー』
レンジもオーブンも
トースターもグリルも
なんにもない我が家、
グラタンやチーズ、
魚の焼き目はこれでOK!
かなり重宝するわ〜!!
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