気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん 台湾で【キノコの女王】に遭遇 ★ 竹蓀(キヌガサタケ)の下処理は? 

台湾で【キノコの女王】に遭遇 ★ 竹蓀(キヌガサタケ)の下処理は? 

 
 
 
 
台湾パパ&ママから、

すんごいめずらしいの、もらった〜!! 

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キノコの仲間、
竹蓀 を乾燥したものだよ〜!!!
(竹笙ともいう)









日本での呼び名は、
キヌガサタケ 
(こんなキノコだよ → キノコ図鑑のページ

IMG_1254_20160812192255c61.jpg

全然知らなかったんだけど、

「キノコの女王」と呼ばれてて、
高級食材なんだって








乾燥したものは、
すんごいクサくて、

IMG_1258_2016081219223713e.jpg

これが女王様のニオイか!?
って感じなんだけど•笑








不思議に、
水で戻すとニオイが消えるのよね〜

IMG_1264.jpg

たっぷりの水に入れて
冷蔵庫で3時間↑(上写真)のものと、







冷蔵庫で一晩↓(下写真)のもの。

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ほとんど変わりがないので、
戻す時間は、3〜4時間でよろしいかと






で、


茶色の部分や汚れを丁寧に除いて、
テキトーに切れば、

下処理完了〜!!

IMG_1269.jpg

一般的なキノコと違って、

身がスカスカとゆーか、
スポンジ系とゆーか、海藻っぽいとゆーか









台湾パパ&ママいわく、

IMG_1271_20160812192332bbe.jpg

一品に大量に使うものじゃなく、
1〜2本を
アクセント的に使えばいいらしい。。。





とゆーわけで、




明日は、
竹蓀(竹笙/キヌガサタケ)料理
初チャレンジします〜!!

(また冒険だな










     **************













IMG_1256.jpg

クサイ?









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プロフィール

気まぐれ女王と食いしん坊王子

Author:気まぐれ女王と食いしん坊王子
  
台湾の古都、
台南にお嫁入り!!
かなり遅めの国際結婚。

台南生まれ、台南育ちの
食いしん坊王子(旦那)と
一緒に食べ歩き♪♪

台湾•台南を中心に、
めざすは1000軒!


ーーーって、
始めたブログだけど、


いつのまにやら、

台湾の食材、
自己流?台湾料理レシピ、
台湾の風習、
最近の観光スポット、
ホテル情報etc,...

もアップするように。。。笑



たまに、
台湾パパママも登場。
80歳を越えても元気な
義父母です!!


あなたの
台湾旅行の参考に
なればいいな〜♪♪







我が家のアイドル。
大ちゃん、中ちゃん。

目も開いてない、
ヘソの緒がついたままの
未熟児の仔猫たちを
保護することに!

020.jpg

動物病院の先生は
「一週間でしょう」と…。

自宅で自力で
まさしく不眠不休!!
なんとか育ってくれました!!

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IMG_4.jpg
大(だい)ちゃん
生まれつき左脚先がないけれど、
のんびり大らかな性格。
王子と同じ食いしん坊
&ちょっと間抜けな甘えん坊。

2012年末に、腎臓がひとつ
機能しなくなったけど、
毎日がんばってます!

※写真は2016年9月4日




IMG_191.jpg
中(ちゅう)ちゃん
生まれつきの腎臓病。
&気管支が曲がってるので
ほとんど鳴けない。
レントゲンを撮ったら、
「こんな猫は初めてだ!」
と、獣医さんが驚いたほど。
オカンの膝で、指しゃぶりをするのが
大好きです。

2012年11月19日から、仏様のお膝
もとで暮らすようになりました。

※写真は2012年8月11日
 
 
 



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