気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん 台湾キッチンで大活躍の【油葱酥】★ その正体は、コレだ〜!! 

台湾キッチンで大活躍の【油葱酥】★ その正体は、コレだ〜!! 

 

台湾では
かなりポピュラーなコレ。

気まぐれ食いしん坊の台湾ごはんブログ_台湾の食べ歩き、観光スポット、台湾の風習、家庭料理

なんだかわかりますか〜?? 








そう!!

あの 油葱酥 のもとになる、

IMG_2124_20160914141741022.jpg

紅葱頭(shallot) なのだ〜!!!









詳しいことは
コチラに書いたんだけど、

実物を紹介してなかったよね。。。

IMG_2942_20161021203059527.jpg

遂に、本日登場ですっ!!!
(いやいや、誰も待ってないって









大きさは、
ニンニクくらいでね(↑上の写真)

IMG_2938_20161021203101ea8.jpg

レッドオニオン(=レッドオニオン/紫玉ねぎ)に
よく似てるけど、









別モンらしい 
野菜ソムリエさんのページで調べました〜!! → コチラ

IMG_2939_20161021203059d62.jpg

台湾のお料理上手さんは、

この紅葱頭で、
自家製油葱酥を作っちゃうんだけど。。。





今んとこ面倒くさいワ•タ•シ。
ガハハハッ









油葱(蔥)酥 の記事いろいろ

台湾版!? 自家製【食べるラー油】作ってみた〜!!→ コチラ
台湾家庭料理 〜 肉燥(豚肉の醤油煮)〜  → コチラ
花椒と五香粉の記事 → コチラ
残った油葱酥の使い切り方法! → コチラ









     **************








あっ!!

IMG_2944_2016102120315534a.jpg

なんか見つけたね、アンタ









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プロフィール

気まぐれ女王と食いしん坊王子

Author:気まぐれ女王と食いしん坊王子
  
台湾の古都、
台南にお嫁入り!!
かなり遅めの国際結婚。

台南生まれ、台南育ちの
食いしん坊王子(旦那)と
一緒に食べ歩き♪♪

台湾•台南を中心に、
めざすは1000軒!


ーーーって、
始めたブログだけど、


いつのまにやら、

台湾の食材、
自己流?台湾料理レシピ、
台湾の風習、
最近の観光スポット、
ホテル情報etc,...

もアップするように。。。笑



たまに、
台湾パパママも登場。
80歳を越えても元気な
義父母です!!


あなたの
台湾旅行の参考に
なればいいな〜♪♪







我が家のアイドル。
大ちゃん、中ちゃん。

目も開いてない、
ヘソの緒がついたままの
未熟児の仔猫たちを
保護することに!

020.jpg

動物病院の先生は
「一週間でしょう」と…。

自宅で自力で
まさしく不眠不休!!
なんとか育ってくれました!!

保護した日の記事はコチラ
→click here





IMG_4.jpg
大(だい)ちゃん
生まれつき左脚先がないけれど、
のんびり大らかな性格。
王子と同じ食いしん坊
&ちょっと間抜けな甘えん坊。

2012年末に、腎臓がひとつ
機能しなくなったけど、
毎日がんばってます!

※写真は2016年9月4日




IMG_191.jpg
中(ちゅう)ちゃん
生まれつきの腎臓病。
&気管支が曲がってるので
ほとんど鳴けない。
レントゲンを撮ったら、
「こんな猫は初めてだ!」
と、獣医さんが驚いたほど。
オカンの膝で、指しゃぶりをするのが
大好きです。

2012年11月19日から、仏様のお膝
もとで暮らすようになりました。

※写真は2012年8月11日
 
 
 



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『安閑園の食卓』
「台南」に生まれ育った
著者が、幼い頃の「台南」を
語るエッセイ集。
昔ながらの台湾が、
なぜだか懐かしく感じる、
大好きな一冊。
ブログ記事はこちら。

2012年の中文版
レシピ付だよ!







『わが青春の台湾 わが青春の香港』
食のエッセイも数多い
邱 永漢さんの半生自伝。
日本統治時代の台湾のことも
わかりやすい目線で書かれてます
ブログ記事はこちら!







『台湾 好吃大全』
ただの食べ歩きじゃなく、
歴史や文化的な背景も!
かつ、かるく読める
ところがお気に入り!
ブログ記事はこちら!







『洗面器でヤギごはん』
この本で、
おいしいパパイヤの食べ方、
知りました!
ブログ記事はこちら!







『くさいはうまい』
納豆、ヨーグルト、酢、
キムチ、味噌、魚醤。。。
台湾に来てからは、
腐乳に臭豆腐もプラス!
クサイもん、大好き!!
ブログ記事はこちら。






『禅寺の精進料理十二ヶ月』
台湾で読みました。
食べ物って、
まさに四季ですね。
懐かしい日本のあれこれが
思い浮かびました!

ブログ記事はこちら!






『クッキングバーナー』
レンジもオーブンも
トースターもグリルも
なんにもない我が家、
グラタンやチーズ、
魚の焼き目はこれでOK!
かなり重宝するわ〜!!
ブログ記事はこちら!






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