気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん 【台湾版 ベーコン】 ★ 『臘肉』 半生 VS. 超熟成!? 

【台湾版 ベーコン】 ★ 『臘肉』 半生 VS. 超熟成!? 



 
台湾版ベーコン、
臘肉 を買いました〜!!


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臘肉(la4 rou4)ってね、








台湾じゃ、
いつでも買えるんだけど、
なかでもお正月前になると、

気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん_台湾ブログ

こんな感じ↑で、
大人気な 豚肉の保存食 なのだ〜!! 
臘肉の名前の由来→ コチラ








ありがたいことに
我が家では、

IMG_7229.jpg

毎年、
お歳暮がわりに








手作りの 臘肉
いただくんだけど、

IMG_7228.jpg

今年は、
早々になくなりまして。。。









めずらしく、
市販の 臘肉 を買ってみたのね 

IMG_7285.jpg

まああ〜
比べるのもナンですが、









市販品は、
やっぱ固くて、しょっぱーーーい!!!

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「ひと切れ」だけ残ってた、
手作りの臘肉 (↓向かって左)と比べると、










肉質の違い、
よくわかりますよね!?


IMG_7383_201703221929031a5.jpg

半生 VS. 超熟成、 みたいな










“手作り” って、

IMG_7291_201703191117205e2.jpg

自分で買ってみると、

本当に、
ありがたさが 身にしみます〜











     **************










最近の気候に、
植物もとまどってるようで、

IMG_7456_201703221929121d0.jpg

秋の紅葉と
春の新芽が、一緒に。。。





人間の身体に
ムリがかかるのも、道理ですね








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プロフィール

気まぐれ女王と食いしん坊王子

Author:気まぐれ女王と食いしん坊王子
  
台湾の古都、
台南にお嫁入り!!

台南生まれ、台南育ちの
食いしん坊王子(旦那)と
一緒に食べ歩き♪♪


台湾•台南を中心に、
めざすは1000軒!

1店舗につき
お店No.は、ひとつで
カウントしてます!

リピの場合は、
同じお店No.に
リピ回数をプラス。
(0000-2、みたいな)


けっして「グルメレポート」や
「おいしいお店紹介」ではない
ので、ご注意ください(笑)




そうそう、
台湾の果物などの食材、
台湾ならではの風習、
最近の観光スポットや
ホテル情報なども!!


あなたの
台湾旅行の参考に
なればいいな〜♪♪







我が家のアイドル。
大ちゃん、中ちゃん。

目も開いてない、
ヘソの緒がついたままの
未熟児の仔猫たちを
保護することに!

020.jpg

動物病院の先生は
「一週間でしょう」と…。

自宅で自力で
まさしく不眠不休!!
なんとか育ってくれました!!

保護した日の記事はコチラ
→click here





IMG_4.jpg
大(だい)ちゃん
生まれつき左脚先がないけれど、
のんびり大らかな性格。
王子と同じ食いしん坊
&ちょっと間抜けな甘えん坊。

2012年末に、腎臓がひとつ
機能しなくなったけど、
毎日がんばってます!

※写真は2016年9月4日




IMG_191.jpg
中(ちゅう)ちゃん
生まれつきの腎臓病。
&気管支が曲がってるので
ほとんど鳴けない。
レントゲンを撮ったら、
「こんな猫は初めてだ!」
と、獣医さんが驚いたほど。
オカンの膝で、指しゃぶりをするのが
大好きです。

2012年11月19日から、仏様のお膝
もとで暮らすようになりました。

※写真は2012年8月11日
 
 
 



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『安閑園の食卓』
「台南」に生まれ育った
著者が、幼い頃の「台南」を
語るエッセイ集。
昔ながらの台湾が、
なぜだか懐かしく感じる、
大好きな一冊。
ブログ記事はこちら。

2012年の中文版
レシピ付だよ!







『わが青春の台湾 わが青春の香港』
食のエッセイも数多い
邱 永漢さんの半生自伝。
日本統治時代の台湾のことも
わかりやすい目線で書かれてます
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『台湾 好吃大全』
ただの食べ歩きじゃなく、
歴史や文化的な背景も!
かつ、かるく読める
ところがお気に入り!
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『洗面器でヤギごはん』
この本で、
おいしいパパイヤの食べ方、
知りました!
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『くさいはうまい』
納豆、ヨーグルト、酢、
キムチ、味噌、魚醤。。。
台湾に来てからは、
腐乳に臭豆腐もプラス!
クサイもん、大好き!!
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『禅寺の精進料理十二ヶ月』
台湾で読みました。
食べ物って、
まさに四季ですね。
懐かしい日本のあれこれが
思い浮かびました!

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『クッキングバーナー』
レンジもオーブンも
トースターもグリルも
なんにもない我が家、
グラタンやチーズ、
魚の焼き目はこれでOK!
かなり重宝するわ〜!!
ブログ記事はこちら!






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