気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん 【台湾】のピンポー《蘋婆/鳳眼果》の下処理方法 ★ ほっこり美味♪ 

【台湾】のピンポー《蘋婆/鳳眼果》の下処理方法 ★ ほっこり美味♪ 


台湾の市場で買った 蘋婆〜!!
(中国語名;鳳眼果)

気まぐれ食いしん坊の台湾ごはんブログ_台湾の食べ歩き、観光スポット、台湾の風習、家庭料理

あんまり可愛いから、
一日半ほど、飾ってまして・笑










ついに、
こんなん↓ になりました〜!!!

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三杯鶏 風の味付けで、
鶏肉&大根でコッテリ煮








確かに、
「栗」みたいな味で(ちょい銀杏ぽさも)

IMG_1377_20170815110604f66.jpg

これなら、
お料理アレンジしやすい〜!!










問題は、下処理だけど。。。

IMG_1158.jpg

殻から取り出すと、
かなりネバっこくて、









水でシャバシャバするだけで
泡立つ〜!!


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この泡がなくなるまで、
何度も洗って、









ひたひたの水で茹でます!!

IMG_1184_20170814113907263.jpg

外皮に
亀裂が入ったらOK









私の場合は、
約20分ほどでした!

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冷めたら、
手で皮を剥くんだけど、









外皮の次に、
また皮があってさ〜

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これが、
けっこうヌルヌル滑りやすくて、









剥きにくいーーッ!!!

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どーにかこーにか、

外皮、内皮、薄皮を突破して、
下処理、完了!!









あとは
お好きに料理すればいいんだけど、

IMG_1197_20170814114034ae8.jpg

台湾では、
煮物、スープ、炒め物、なんでもOKな感じ









甘く煮て、
デザートにも使うみたいで、

IMG_1367_20170815110559b2b.jpg

まさしく やね〜!!








手に入ったら、
ぜひチャレンジしてみてね〜

IMG_1151.jpg

む〜
何回見ても、可愛い










     **************








大ちゃん、大ちゃん!!

IMG_1401_20170818104622fcc.jpg

その手。。。










マジ、こわいって!!!

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プロフィール

気まぐれ女王と食いしん坊王子

Author:気まぐれ女王と食いしん坊王子
  
台湾の古都、
台南にお嫁入り!!
かなり遅めの国際結婚。

台南生まれ、台南育ちの
食いしん坊王子(旦那)と
一緒に食べ歩き♪♪

台湾•台南を中心に、
めざすは1000軒!


ーーーって、
始めたブログだけど、


いつのまにやら、

台湾の食材、
自己流?台湾料理レシピ、
台湾の風習、
最近の観光スポット、
ホテル情報etc,...

もアップするように。。。笑



たまに、
台湾パパママも登場。
80歳を越えても元気な
義父母です!!


あなたの
台湾旅行の参考に
なればいいな〜♪♪







我が家のアイドル。
大ちゃん、中ちゃん。

目も開いてない、
ヘソの緒がついたままの
未熟児の仔猫たちを
保護することに!

020.jpg

動物病院の先生は
「一週間でしょう」と…。

自宅で自力で
まさしく不眠不休!!
なんとか育ってくれました!!

保護した日の記事はコチラ
→click here





IMG_4.jpg
大(だい)ちゃん
生まれつき左脚先がないけれど、
のんびり大らかな性格。
王子と同じ食いしん坊
&ちょっと間抜けな甘えん坊。

2012年末に、腎臓がひとつ
機能しなくなったけど、
毎日がんばってます!

※写真は2016年9月4日




IMG_191.jpg
中(ちゅう)ちゃん
生まれつきの腎臓病。
&気管支が曲がってるので
ほとんど鳴けない。
レントゲンを撮ったら、
「こんな猫は初めてだ!」
と、獣医さんが驚いたほど。
オカンの膝で、指しゃぶりをするのが
大好きです。

2012年11月19日から、仏様のお膝
もとで暮らすようになりました。

※写真は2012年8月11日
 
 
 



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『安閑園の食卓』
「台南」に生まれ育った
著者が、幼い頃の「台南」を
語るエッセイ集。
昔ながらの台湾が、
なぜだか懐かしく感じる、
大好きな一冊。
ブログ記事はこちら。

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『わが青春の台湾 わが青春の香港』
食のエッセイも数多い
邱 永漢さんの半生自伝。
日本統治時代の台湾のことも
わかりやすい目線で書かれてます
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『台湾 好吃大全』
ただの食べ歩きじゃなく、
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かつ、かるく読める
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『洗面器でヤギごはん』
この本で、
おいしいパパイヤの食べ方、
知りました!
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『くさいはうまい』
納豆、ヨーグルト、酢、
キムチ、味噌、魚醤。。。
台湾に来てからは、
腐乳に臭豆腐もプラス!
クサイもん、大好き!!
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『禅寺の精進料理十二ヶ月』
台湾で読みました。
食べ物って、
まさに四季ですね。
懐かしい日本のあれこれが
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『クッキングバーナー』
レンジもオーブンも
トースターもグリルも
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魚の焼き目はこれでOK!
かなり重宝するわ〜!!
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