気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん オマケ編/アヒルの卵を練り込んだ麵 ★ 意麺
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オマケ編/アヒルの卵を練り込んだ麵 ★ 意麺

 
今日は、久しぶりに台湾の麵のご紹介です〜

これまでも折にふれて
いろんな麺を紹介してきましたが(末尾にURLをまとめましたよ!)



今回は……

IMG_2703.jpg

 阿桐の意麵 


なんと、アヒルの卵を生地に練り込んだ麺なのです 





日本でも、
つなぎに卵を使用したものを「玉子麺」って呼びますよね!?
あの台湾版とでもいいましょうか。。。。

でも、ニワトリじゃなくて
アヒルの卵ってのが、そそりますよね•笑



IMG_2695.jpg

コレと決まった食べ方はないので
アレンジ自由自在。


パンフレットにあるように、

湯がいた後、汁気をきって、
肉燥(→ コチラ)などをのせたり、
(汁気がない麺料理全般を“乾麺”と呼びます)

湯がいた後に、野菜などと一緒に炒めたり(炒麺)、

もちろん、スープと一緒に煮込んだり(湯麺)。。。



IMG_2700.jpg

ただ、一玉の分量が少なめなので、
麺をメインにするなら、2玉は最低要るかな!?


           計ってみると32gでした!
            日本の標準的な素麺(我が家は播州揖保の糸)は
            1束が51gでしたよ!



お味は、
卵が入っているおかげで、
食感がつるつる! なめらか!

でも、ちゃんとコシがあって、なかなか美味しかったです。

IMG_2698.jpg

残念ながら、
ニワトリとアヒルの違いは、
私にはわかりませんでしたが 

「平麺」というのも
個人的にはポイント高し!!


写真では、わかりづらいけど、
麺の色も、うっすら黄色みがかっているんですよ。


IMG_2701.jpg

機会があれば、
ぜひぜひ召し上がってみてくださいね!






これまでご紹介した「麵」あれこれ

アロエのインスタントラーメン
http://taiwangohan.blog.fc2.com/blog-entry-99.html

関廟麺と刀削麵
http://taiwangohan.blog.fc2.com/blog-entry-100.html

台湾の伝統的な誕生日1【長寿を祝う麺】と【厄払いの麵】
http://taiwangohan.blog.fc2.com/blog-entry-206.html






アヒル、カモ、ガチョウって???という方は

燻茶鵝(ガチョウ)
http://taiwangohan.blog.fc2.com/blog-entry-85.html




台湾ならではの、おもしろアヒル話

【台湾語のことわざ】“死んだ”ことを何と言う??
http://taiwangohan.blog.fc2.com/blog-entry-166.html











     **************








台湾にも売ってた



IMG_1254_20120917134636.jpg






まさか
台湾で、猫草を育てる日が来ようとはねぇ。。。


IMG_1257_20120917134636.jpg


ーーーなどと、
しみじみするのも束の間、





こんなヒョロヒョロなんですけど?



IMG_2723.jpg



興味津々、

でも

食べにくい。







IMG_2727.jpg

そだね〜、
食べにくいよねぇ





スミマセンねぇ。。。。 (しみじみ)














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プロフィール

気まぐれ女王と食いしん坊王子

Author:気まぐれ女王と食いしん坊王子
  
台湾の古都、
台南にお嫁入り!!
かなり遅めの国際結婚。

台南生まれ、台南育ちの
食いしん坊王子(旦那)と
一緒に食べ歩き♪♪

台湾•台南を中心に、
めざすは1000軒!


ーーーって、
始めたブログだけど、


いつのまにやら、

台湾の食材、
自己流?台湾料理レシピ、
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ホテル情報etc,...

もアップするように。。。笑



たまに、
台湾パパママも登場。
80歳を越えても元気な
義父母です!!


あなたの
台湾旅行の参考に
なればいいな〜♪♪







我が家のアイドル。
大ちゃん、中ちゃん。

目も開いてない、
ヘソの緒がついたままの
未熟児の仔猫たちを
保護することに!

020.jpg

動物病院の先生は
「一週間でしょう」と…。

自宅で自力で
まさしく不眠不休!!
なんとか育ってくれました!!

保護した日の記事はコチラ
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大(だい)ちゃん
生まれつき左脚先がないけれど、
のんびり大らかな性格。
王子と同じ食いしん坊
&ちょっと間抜けな甘えん坊。

2012年末に、腎臓がひとつ
機能しなくなったけど、
毎日がんばってます!

※写真は2016年9月4日




IMG_191.jpg
中(ちゅう)ちゃん
生まれつきの腎臓病。
&気管支が曲がってるので
ほとんど鳴けない。
レントゲンを撮ったら、
「こんな猫は初めてだ!」
と、獣医さんが驚いたほど。
オカンの膝で、指しゃぶりをするのが
大好きです。

2012年11月19日から、仏様のお膝
もとで暮らすようになりました。

※写真は2012年8月11日
 
 
 



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「台南」に生まれ育った
著者が、幼い頃の「台南」を
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2012年の中文版
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『わが青春の台湾 わが青春の香港』
食のエッセイも数多い
邱 永漢さんの半生自伝。
日本統治時代の台湾のことも
わかりやすい目線で書かれてます
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『台湾 好吃大全』
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この本で、
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