気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん 0841【台南】あのホテル・シェフが独立!! ★ C級《台湾料理》が。。。!!
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0841【台南】あのホテル・シェフが独立!! ★ C級《台湾料理》が。。。!!



台南の 某ホテル で、
(↑って、このホテル。 あ、言っていいのか?

気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん_ブログ、旅行、食べ物、ホテル、伝統

西洋料理をつくっていた シェフ
独立して開いたお店、









Chef Table Food & Wine

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B級ともいえる台湾料理
西洋エッセンスをプラス!!!







イマ風の居酒屋だけど、
最近、ランチも始めたのだ〜








とりあえず、
超〜寒いので(笑)

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蒜頭蛤蠣土雞清湯  80元
(ニンニクとハマグリ&チキンのスープ)








そして、
松露雨來菇燉蛋  100元

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雨來菇 ってね、







雨が降ったら成長してくる、
台湾特有のキノコで、








海藻のイシクラゲにそっくりだけど、
まったくの 別モン
(こっちは子嚢菌)

気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん_ブログ、旅行、食べ物、ホテル、伝統

私も初めて食べたけどね、
超ウマか〜









お次は、
酥炸青龍椒辣雞翅  90元
(手羽先のピリ辛揚げ)

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オーソドックスだけど、
お値段、お安めです









猪雑黒白切甜辣醤汁  130元
(豚モツのぴり辛煮)

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王子いわく
C級 台湾料理 が、A級だよ〜」







。。。。








C級って、なんね??

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最後、
清炒白酒赤嘴蛤絲瓜細扁麺  160元
(アケガイとヘチマのパスタ)

超超〜ウマかーーーッ!!






どんな食材・料理も
つくる人次第だな〜と、反省








[Chef Table Food & Wine]
台湾台南市中西區府連路119號
FB→ コチラ








     **************









台南ね、

IMG_0003_20180204190238b7d.jpg

まだまだ
こんなん 走ってます









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プロフィール

気まぐれ女王と食いしん坊王子

Author:気まぐれ女王と食いしん坊王子
  
台湾の古都、
台南にお嫁入り!!
かなり遅めの国際結婚。

台南生まれ、台南育ちの
食いしん坊王子(旦那)と
一緒に食べ歩き♪♪

台湾•台南を中心に、
めざすは1000軒!


ーーーって、
始めたブログだけど、


いつのまにやら、

台湾の食材、
自己流?台湾料理レシピ、
台湾の風習、
最近の観光スポット、
ホテル情報etc,...

もアップするように。。。笑



たまに、
台湾パパママも登場。
80歳を越えても元気な
義父母です!!


あなたの
台湾旅行の参考に
なればいいな〜♪♪







我が家のアイドル。
大ちゃん、中ちゃん。

目も開いてない、
ヘソの緒がついたままの
未熟児の仔猫たちを
保護することに!

020.jpg

動物病院の先生は
「一週間でしょう」と…。

自宅で自力で
まさしく不眠不休!!
なんとか育ってくれました!!

保護した日の記事はコチラ
→click here





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大(だい)ちゃん
生まれつき左脚先がないけれど、
のんびり大らかな性格。
王子と同じ食いしん坊
&ちょっと間抜けな甘えん坊。

2012年末に、腎臓がひとつ
機能しなくなったけど、
毎日がんばってます!

※写真は2016年9月4日




IMG_191.jpg
中(ちゅう)ちゃん
生まれつきの腎臓病。
&気管支が曲がってるので
ほとんど鳴けない。
レントゲンを撮ったら、
「こんな猫は初めてだ!」
と、獣医さんが驚いたほど。
オカンの膝で、指しゃぶりをするのが
大好きです。

2012年11月19日から、仏様のお膝
もとで暮らすようになりました。

※写真は2012年8月11日
 
 
 



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レシピまとめ
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『安閑園の食卓』
「台南」に生まれ育った
著者が、幼い頃の「台南」を
語るエッセイ集。
昔ながらの台湾が、
なぜだか懐かしく感じる、
大好きな一冊。
ブログ記事はこちら。

2012年の中文版
レシピ付だよ!







『わが青春の台湾 わが青春の香港』
食のエッセイも数多い
邱 永漢さんの半生自伝。
日本統治時代の台湾のことも
わかりやすい目線で書かれてます
ブログ記事はこちら!







『台湾 好吃大全』
ただの食べ歩きじゃなく、
歴史や文化的な背景も!
かつ、かるく読める
ところがお気に入り!
ブログ記事はこちら!







『洗面器でヤギごはん』
この本で、
おいしいパパイヤの食べ方、
知りました!
ブログ記事はこちら!







『くさいはうまい』
納豆、ヨーグルト、酢、
キムチ、味噌、魚醤。。。
台湾に来てからは、
腐乳に臭豆腐もプラス!
クサイもん、大好き!!
ブログ記事はこちら。






『禅寺の精進料理十二ヶ月』
台湾で読みました。
食べ物って、
まさに四季ですね。
懐かしい日本のあれこれが
思い浮かびました!

ブログ記事はこちら!






『クッキングバーナー』
レンジもオーブンも
トースターもグリルも
なんにもない我が家、
グラタンやチーズ、
魚の焼き目はこれでOK!
かなり重宝するわ〜!!
ブログ記事はこちら!






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