気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん 【台湾】de チャレンジ!! ★ お江戸《豆腐百珍》× キヌア〜!!!

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頭牙のお家ごはん
初めて作った

豆腐のキヌア巻き 〜!!!

気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん_ブログ、旅行、食べ物、ホテル、伝統

試行錯誤をかさね(チョー大げさ
レシピが安定しました〜







参考にしたのは、
こちら様の「渦巻き豆腐」!!

IMG_0003_20180327185946d49.jpg

江戸時代の 豆腐百珍 に出てくる
メニューだって!!






それをアレンジして、






さらにさらに
キヌア も入れましたーーッ

IMG_0007_201803271859482e0.jpg

「キヌア=サラダ」 に飽きたら、
ぜひぜひ〜








レシピはね、

IMG_0008_2018032718594818d.jpg


板豆腐(木綿豆腐で可)300gを水切りし、
卵白1コ分、塩少々を加えて、
すり鉢ですり、

キヌア を適量混ぜる。






今回は、

キヌアの代わりに、
すりゴマ バージョンも

IMG_0005_20180327185945874.jpg


薄焼き卵を焼き、

薄焼き卵 → 海苔 → ①の豆腐をのせる。








巻いて、15分ほど蒸す。

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蒸し終わった後、
巻きすでカタチをととのえ、








冷蔵庫でしばらく寝かせると、
カタチが落ち着きます!!

IMG_0012_2018032719003082e.jpg


小鍋に
酒大さじ3 醤油大さじ1 砂糖小さじ1 を火にかけ、







コロコロ回しながら、
味をなじませたら、完成〜

IMG_0013_20180327190030560.jpg

なんかね、







こーゆーの、
「滋味溢れる」ってゆーんですか??


IMG_0020_20180327190034ee0.jpg

華やかじゃないケド、
また食べたくなるのよね〜








こっち↓は、
すりゴマ バージョン!!

IMG_0019_201803271900326fa.jpg

やっぱ、
キヌアのプチプチ感の方がオススメかな!









お江戸×キヌアのコラボ、

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よかったら、
作ってみてくださーーい










     **************









最近、
あっちこっちでスプレーするの。。。

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プロフィール

気まぐれ女王と食いしん坊王子

Author:気まぐれ女王と食いしん坊王子
  
台湾の古都、
台南にお嫁入り!!
かなり遅めの国際結婚。

台南生まれ、台南育ちの
食いしん坊王子(旦那)と
一緒に食べ歩き♪♪

台湾•台南を中心に、
めざすは1000軒!


ーーーって、
始めたブログだけど、


いつのまにやら、

台湾の食材、
自己流?台湾料理レシピ、
台湾の風習、
最近の観光スポット、
ホテル情報etc,...

もアップするように。。。笑



たまに、
台湾パパママも登場。
80歳を越えても元気な
義父母です!!


あなたの
台湾旅行の参考に
なればいいな〜♪♪







我が家のアイドル。
大ちゃん、中ちゃん。

目も開いてない、
ヘソの緒がついたままの
未熟児の仔猫たちを
保護することに!

020.jpg

動物病院の先生は
「一週間でしょう」と…。

自宅で自力で
まさしく不眠不休!!
なんとか育ってくれました!!

保護した日の記事はコチラ
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大(だい)ちゃん
生まれつき左脚先がないけれど、
のんびり大らかな性格。
王子と同じ食いしん坊
&ちょっと間抜けな甘えん坊。

2012年末に、腎臓がひとつ
機能しなくなったけど、
毎日がんばってます!

※写真は2016年9月4日




IMG_191.jpg
中(ちゅう)ちゃん
生まれつきの腎臓病。
&気管支が曲がってるので
ほとんど鳴けない。
レントゲンを撮ったら、
「こんな猫は初めてだ!」
と、獣医さんが驚いたほど。
オカンの膝で、指しゃぶりをするのが
大好きです。

2012年11月19日から、仏様のお膝
もとで暮らすようになりました。

※写真は2012年8月11日
 
 
 



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『安閑園の食卓』
「台南」に生まれ育った
著者が、幼い頃の「台南」を
語るエッセイ集。
昔ながらの台湾が、
なぜだか懐かしく感じる、
大好きな一冊。
ブログ記事はこちら。

2012年の中文版
レシピ付だよ!







『わが青春の台湾 わが青春の香港』
食のエッセイも数多い
邱 永漢さんの半生自伝。
日本統治時代の台湾のことも
わかりやすい目線で書かれてます
ブログ記事はこちら!







『台湾 好吃大全』
ただの食べ歩きじゃなく、
歴史や文化的な背景も!
かつ、かるく読める
ところがお気に入り!
ブログ記事はこちら!







『洗面器でヤギごはん』
この本で、
おいしいパパイヤの食べ方、
知りました!
ブログ記事はこちら!







『くさいはうまい』
納豆、ヨーグルト、酢、
キムチ、味噌、魚醤。。。
台湾に来てからは、
腐乳に臭豆腐もプラス!
クサイもん、大好き!!
ブログ記事はこちら。






『禅寺の精進料理十二ヶ月』
台湾で読みました。
食べ物って、
まさに四季ですね。
懐かしい日本のあれこれが
思い浮かびました!

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『クッキングバーナー』
レンジもオーブンも
トースターもグリルも
なんにもない我が家、
グラタンやチーズ、
魚の焼き目はこれでOK!
かなり重宝するわ〜!!
ブログ記事はこちら!






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