気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん いつから【台南】名物になった?? ★ ザーサイと干しエビの炊き込みご飯 
FC2ブログ

いつから【台南】名物になった?? ★ ザーサイと干しエビの炊き込みご飯 



榨菜 をいただきましたぁ〜
(ザーサイ)

気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん_ブログ、旅行、食べ物、ホテル、伝統

日本では『菜』だけど、
台湾では、 !!




みなさんご存知の
お漬物だけど、

IMG_1021_20180629204646d67.jpg

いったい、
いつから『台南名物』になった??





謎はさておき、

IMG_1017_20180629204158072.jpg

他の商品に比べて、
化学調味料が少なめなので、




とりあえず、
使ってみることに。。。

気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん_ブログ、旅行、食べ物、ホテル、伝統

さて、
何を作ろうかと思案してたら、





あの『安閑園の食卓』の著者、
辛永清さんの料理本
この本に、





こんなの発見ーーーッ!!!

気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん_ブログ、旅行、食べ物、ホテル、伝統

今回はね、
これをアレンジして、




炊き込みご飯 にしましたぁ〜

IMG_1229_20180705183246b1b.jpg

理由は、

この鍋
ご飯を炊きたかったから・笑




レシピはね、
(本どおりじゃないケド

IMG_1172_20180702170716cf3.jpg

ザーサイ 30g (20分ほど水にさらして、塩抜き後、水気をしぼる)
干しエビ 大さじ1 (お酒少々にひたしておいたもの)
生姜 適量(テキトーに切る)




以上を
ゴマ油で炒めた後、

IMG_1210_20180705183244dee.jpg

米 1合 (我が家は玄米&キヌア少々)
先ほどの炒めた具
酒大さじ1 (干しエビをつけてた酒でOK)
ゴマ油 小1
塩 少々



以上を、
いつも通りの水加減で炊くだけ

気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん_ブログ、旅行、食べ物、ホテル、伝統

一瞬、具が少なかった??
と思ったけど、



干しエビ & ザーサイ は
個性が強いので、

IMG_1231_2018070518324867b.jpg

我が家は、
これでちょうどよかったデス



辛永清さま
ありがとうございました〜!!!

(次回は、レシピに忠実に作ります、ハイ






     **************







日本の大雨、
胸が痛みます。。。

IMG_0704_20180623183919ef2.jpg

みなさん、
どうぞご無事で。。。





台湾の人気ブログが大集合!!
にほんブログ村 海外生活ブログ 台湾情報へ
我が輩も、心配してるニャ。。。







関連記事
スポンサーサイト

テーマ : 海外生活   ジャンル : 海外情報

プロフィール

気まぐれ女王と食いしん坊王子

Author:気まぐれ女王と食いしん坊王子
  
台湾の古都、
台南にお嫁入り!!
かなり遅めの国際結婚。

台南生まれ、台南育ちの
食いしん坊王子(旦那)と
一緒に食べ歩き♪♪

台湾•台南を中心に、
めざすは1000軒!


ーーーって、
始めたブログだけど、


いつのまにやら、

台湾の食材、
自己流?台湾料理レシピ、
台湾の風習、
最近の観光スポット、
ホテル情報etc,...

もアップするように。。。笑



たまに、
台湾パパママも登場。
80歳を越えても元気な
義父母です!!


あなたの
台湾旅行の参考に
なればいいな〜♪♪







我が家のアイドル。
大ちゃん、中ちゃん。

目も開いてない、
ヘソの緒がついたままの
未熟児の仔猫たちを
保護することに!

020.jpg

動物病院の先生は
「一週間でしょう」と…。

自宅で自力で
まさしく不眠不休!!
なんとか育ってくれました!!

保護した日の記事はコチラ
→click here





IMG_4.jpg
大(だい)ちゃん
生まれつき左脚先がないけれど、
のんびり大らかな性格。
王子と同じ食いしん坊
&ちょっと間抜けな甘えん坊。

2012年末に、腎臓がひとつ
機能しなくなったけど、
毎日がんばってます!

※写真は2016年9月4日




IMG_191.jpg
中(ちゅう)ちゃん
生まれつきの腎臓病。
&気管支が曲がってるので
ほとんど鳴けない。
レントゲンを撮ったら、
「こんな猫は初めてだ!」
と、獣医さんが驚いたほど。
オカンの膝で、指しゃぶりをするのが
大好きです。

2012年11月19日から、仏様のお膝
もとで暮らすようになりました。

※写真は2012年8月11日
 
 
 



いつも
応援ありがとうございます!!


みんなの応援ポチ↓がパワーの源!

台湾の人気ブログが大集合〜!!
にほんブログ村 海外生活ブログ 台湾情報へ

ボクたちも参加してま〜す
今日は何位かニャ???
 
 
 

あなたの探しものは?
気になるワードを検索してみてね!
カテゴリ
カレンダー
10 | 2018/11 | 12
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -
最新記事
今日は何位かニャ?
いつも 応援ありがとニャ〜
 

レシピまとめ
ワタシも持ってるよ♫


『安閑園の食卓』
「台南」に生まれ育った
著者が、幼い頃の「台南」を
語るエッセイ集。
昔ながらの台湾が、
なぜだか懐かしく感じる、
大好きな一冊。
ブログ記事はこちら。

2012年の中文版
レシピ付だよ!







『わが青春の台湾 わが青春の香港』
食のエッセイも数多い
邱 永漢さんの半生自伝。
日本統治時代の台湾のことも
わかりやすい目線で書かれてます
ブログ記事はこちら!







『台湾 好吃大全』
ただの食べ歩きじゃなく、
歴史や文化的な背景も!
かつ、かるく読める
ところがお気に入り!
ブログ記事はこちら!







『洗面器でヤギごはん』
この本で、
おいしいパパイヤの食べ方、
知りました!
ブログ記事はこちら!







『くさいはうまい』
納豆、ヨーグルト、酢、
キムチ、味噌、魚醤。。。
台湾に来てからは、
腐乳に臭豆腐もプラス!
クサイもん、大好き!!
ブログ記事はこちら。






『禅寺の精進料理十二ヶ月』
台湾で読みました。
食べ物って、
まさに四季ですね。
懐かしい日本のあれこれが
思い浮かびました!

ブログ記事はこちら!






『クッキングバーナー』
レンジもオーブンも
トースターもグリルも
なんにもない我が家、
グラタンやチーズ、
魚の焼き目はこれでOK!
かなり重宝するわ〜!!
ブログ記事はこちら!






全記事表示リンク

全ての記事を表示する

月別アーカイブ
リンク