気まぐれ食いしん坊の台湾ごはん 【台湾】のヘルシー食材 ★ 金針筍または翠玉筍 (金針菜の茎の部分)
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【台湾】のヘルシー食材 ★ 金針筍または翠玉筍 (金針菜の茎の部分)

時々、台湾人の義父が野菜をおすそわけしてくれるのですが、
そんななかに、こんなのがありました。


金針筍。またの名を翠玉筍。

「金針」と書いてあるのに、まずピンときたのが
薬膳で有名な金針菜(きんしんさい)。

案の定、ネットで調べてみると、
これは、金針菜の若い茎だそうです。



金針菜そのものは、
ユリ科の植物のつぼみで(ゆりの花のような感じ)
たいていは、乾燥したものを戻して料理につかいます。

歯ごたえがあって、炒め物にも汁物にも
なんでもよくあうので、
日本にいたときにも、時々使ってましたが、

その茎である、金針筍とは……はじめてです!

20111025kinshin02.jpg

翠玉筍という別名の「翠玉」はエメラルドの意がありますが、
たぶん、この若々しい色味のせいかな。

見た目は、ネギ!?

金針菜の方は、鉄分がすごく多く含まれていたり、
精神を安定させる作用があるのですが、
この茎も同じなんだろうか???


とりあえず食べてみると、
まさしくネギ臭さのないネギという感じで•笑

20111025kinshin03.jpg

あまり個性のないぶん、
かえってどんな料理にでも、さりげに使えそう。

食感については、
つぼみの金針菜の方がおもしろみがありますね。


20111025kinshin04.jpg


土地が変われば、食べ物も変わるし、
食べ物が変われば、身体も変わっていくのでしょう。








金針菜の記事いろいろ

乾燥タイプの金針菜→ コチラ
台湾の東部の名物 ★ 【生の金針菜】の下処理ポイント!! → コチラ
金針菜の茎の部分 【金針筍または翠玉筍】→ コチラ








     **************









最後に、仔猫たちの様子を書くのが
定番化しつつあるこの頃……笑

ま、
もともと夫婦ふたりの思い出日記として書き始めたブログだし、
そういう意味では、
この子たちの成長過程は、なによりの思い出になるかもネ。




とりあえず、
今朝、また獣医にいってきて、
ようやく「まずはひと安心」のお墨付きをいただきました。

やった〜〜!!

この20日間ほどは、
ホントに怒濤の毎日でしたが、ちょっと肩の荷がおりました。



拾ってきた当日の夜 ↓ 

20111008anbiki.jpg

毛の汚れをかるく拭いてあげたせいもあるけど、
まるでひな鳥か、ネズミみたい。



そして、今朝の二匹 ↓

20111026nihiki.jpg

チビが天国に逝ったことを知ってるのかな〜
とにかく、二匹はいつも寄り添うようにして仲良しです。


中ちゃんの目も、
目薬をさしてもいいですよ! ということなので
(これまで小さすぎて、すべての薬がダメだった)
まずは経過を見守ることにして☆



さ、今からまたミルクやるべ!

















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気まぐれ女王と食いしん坊王子

Author:気まぐれ女王と食いしん坊王子
  
台湾の古都、
台南にお嫁入り!!
かなり遅めの国際結婚。

台南生まれ、台南育ちの
食いしん坊王子(旦那)と
一緒に食べ歩き♪♪

台湾•台南を中心に、
めざすは1000軒!


ーーーって、
始めたブログだけど、


いつのまにやら、

台湾の食材、
自己流?台湾料理レシピ、
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ホテル情報etc,...

もアップするように。。。笑



たまに、
台湾パパママも登場。
80歳を越えても元気な
義父母です!!


あなたの
台湾旅行の参考に
なればいいな〜♪♪







我が家のアイドル。
大ちゃん、中ちゃん。

目も開いてない、
ヘソの緒がついたままの
未熟児の仔猫たちを
保護することに!

020.jpg

動物病院の先生は
「一週間でしょう」と…。

自宅で自力で
まさしく不眠不休!!
なんとか育ってくれました!!

保護した日の記事はコチラ
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IMG_4.jpg
大(だい)ちゃん
生まれつき左脚先がないけれど、
のんびり大らかな性格。
王子と同じ食いしん坊
&ちょっと間抜けな甘えん坊。

2012年末に、腎臓がひとつ
機能しなくなったけど、
毎日がんばってます!

※写真は2016年9月4日




IMG_191.jpg
中(ちゅう)ちゃん
生まれつきの腎臓病。
&気管支が曲がってるので
ほとんど鳴けない。
レントゲンを撮ったら、
「こんな猫は初めてだ!」
と、獣医さんが驚いたほど。
オカンの膝で、指しゃぶりをするのが
大好きです。

2012年11月19日から、仏様のお膝
もとで暮らすようになりました。

※写真は2012年8月11日
 
 
 



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